Спрощений олів’є
Парадоксально, але факт: салат, який придумав французький кухар, в усьому світі називають «Російським». І тільки на території пострадянського простору блюдо носить ім’я свого творця – Олів’є. Новорічний салат з зеленого горошку та яйця можна приготувати простіше, і смак його від цього не погіршиться. Через чверть години ситне страву можна подавати на стіл.
- Поки варяться два яйця, 2 морквини і 4 картоплини в «мундирах», почистимо і поріжемо дрібною соломкою одне велике яблуко.
- Нашинкуем кубиком 3 солоних огірка і 200 грамів шинки.
- Отцедим і викладемо на блюдо баночку горошку.
- Выудим з ємності і наріжемо 100 г маринованих грибів (будь-яких їстівних, але краще маслюків).
- Поки зварені овочі остуджувати, подрібнимо яйця. Чистимо картоплю і моркву від шкірки. Наріжемо дрібними кубиками. Посолити, перемішати.
- Заправимо закуску майонезом.
Коктейльний салат
Креветки здатні будь-яке, навіть саме буденна страва, перетворити у вишукану страву. Оскільки морепродукти самі по собі містять дуже багато білка, ми з рецептури на цей раз приберемо яйця. Салат з зеленого горошку і відварених креветок робиться дуже просто. А його прийнято подавати в порціонних креманках.
- Ставимо варитися в шкірці одну морквину. Креветки готуються набагато швидше. Їм достатньо поваритися в окропі дві хвилини.
- Залишимо моркву і морепродукти остигати і займемося салатною заправкою.
- Змішуємо в рівних пропорціях (по 100 грам) сметану і майонез. Додамо столову ложку тертого хрону. Посолити соус за смаком.
- Тепер повернемося до салату. Морква почистимо, наріжемо кубиками.
- Точно так само подрібнити один великий або два середніх огірка. З ґрунтових овочів краще зняти шкірку.
- Креветки повністю очищаємо. Якщо вони великі, то поділяємо їх на частини.
- Банку консервованого горошку відціджуємо. Зерна висипаємо в салат.
- Розмішуємо. Заправляємо соусом і розкладаємо по порційним креманках, прикрасивши страву гілочкою свіжої зелені.
