Літній салат
Цей рецепт треба взяти на замітку тим, хто з якихось причин остерігається вживати в їжу жирні і густі соуси. Ми будемо готувати літній салат зі свіжого зеленого горошку. Цей компонент більше освіжаючий, ніж насичує. Калорій додадуть страві два зварених круто яйця. І оскільки закуска у нас річна, ми візьмемо багато зелені.
- Пучок салатних листя помиємо, ретельно отряхнем від надлишків води і порвемо руками в блюдо.
- Невеликі зв’язки кропу і петрушки дрібно посечем ножем.
- Яйця очистимо і натремо на тертці.
- Додамо жменю-другу свіжого зеленого горошку.
- Для заправки змішуємо по столовій ложці оливкової олії і лимонного соку.
- Посолимо і дамо салату просочитися соусом хвилин з десять.
- Якщо ви хочете зробити це блюдо більш калорійним, підсмажте на вершковому маслі порізаний середніми кубиками м’якуш білого хліба. Цими грінками посипте зверху готову закуску.
Зимовий салат з капусти, зеленого горошку, яєць і картоплі
Ця закуска настільки ситна, що її можна подавати замість гарніру до м’ясних страв. Спочатку приготуємо заправку, поставивши варитися «в мундирах» 3-4 бульби картоплі і три яйця. Трьом хрін – нам його знадобиться чайна ложечка. Така ж кількість буде потрібно і гірчиці. З численних сортів приправи слід вибрати діжонську, з цільними зернами.
- Змішуємо ретельно хрін, гірчицю і три столові ложки майонезу.
- Відварної і остиглий картоплю чистимо і ріжемо середніми кубиками.
- Так само чинимо і з яйцями. Тільки їх нарізаємо більш дрібно.
- Додаємо жменю квашеної капусти і ошпарений окропом нашатковану півкільцями цибулю.
- Викладаємо баночку зеленого горошку (рідина, звичайно ж, попередньо зливаємо).
- Солимо за смаком салат. Заправляємо чорним перцем і мускатним горіхом.
- Викладаємо густий соус і вимішуємо наш салат з капусти, зеленого горошку, яєць і картоплі.
Таку закуску можна подавати як гарнір не тільки до гарячих м’ясних страв. Салат піде «на ура» і до оселедця або до копченої скумбрії на холодну вечерю.
