Варіація попереднього рецепта
Салат з огірка, яйця і зеленого горошку можна зробити святковим блюдом, якщо замість вареної ковбаси використовувати варений яловичий або свинячий мову. Це м’ясо слід також порізати тонкою соломкою.
- Відокремимо у варених яєць жовтки. У страву підуть лише порізані дрібно білки.
- Змішаємо салат так, як наказує нам попередній рецепт. Отриманою масою начиним тарталетки.
- Потремо зверху яєчні жовтки. На це «тістечко» викладемо крапельку соусу айолі або майонезу.
- Можна вчинити інакше, і подати до святкового столу фаршировані яйця. Тоді в закуску йдуть жовтки, а білки служать «човниками» для подачі страви.
Салат з печінки тріски з зеленим горошком
Герой нашої розповіді відмінно уживається з іншими продуктами, в тому числі і з рибою. Можна навіть приготувати «шубу» з зеленим горошком. Але тут ми наведемо рецепт святкового салату – зі вважається делікатесом печінкою тріски.
- Варимо бульба картоплі в мундирі і два яйця.
- Невелику цибулину шмагаємо дуже дрібно.
- Картоплю ріжемо кубиками.
- У яєць відокремлюємо жовтки, кришимо їх виделкою разом з 250 грамами печінки тріски. Якщо маса виходить занадто суха,підливаємо масло з банки, де перебував делікатес.
- З’єднуємо цю тресковую масу з картоплею і цибулею.
- Додаємо 150 грамів зцідженого зеленого горошку.
- Солимо-перчимо, заправляємо маслом з банки з печінкою тріски.
- Салат викладаємо в тарталетки.
- Яєчні білки шмагаємо дуже дрібно або трьох.
- Четвертинку лимона нарізаємо тонкими скибочками.
- Посипаємо салат в тарталетках білками. Прикрашаємо лимоном.
