Печінковий салат
Тепер подивимося, чи добре поєднується зелений горошок з субпродуктами. Щоб приготувати яловичу печінку, доведеться повозитися. Потрібно її відмочити, акуратно зняти плівку, вирізати всі жовчні протоки. Щоб зварити печінку одним шматком, слід закип’ятити літр води, помістити туди субпродукт, дочекатися, поки рідина знову завирує. Тоді злити її. Знову налити холодну воду і поставити варитися на слабкому вогні. В залежності від розміру печінки, вона буде готова через 40 хвилин – годину.
Поки субпродукт остигає, займемося салатом. Порубаємо як можна дрібніше два зварених круто яйця, цибулину і пучок зелені петрушки. Печінка поріжемо маленькими кубиками. Додамо баночку горошку. Все змішаємо, посолити і присмачити спеціями. Заправимо салат з печінки з зеленим горошком майонезом.
Схожий рецепт
Закуску можна зробити легшою, якщо виключити зі списку інгредієнтів яйця. Замість них ми додамо овочів – огірків і помідорів. А печінка візьмемо більш дієтичну, курячу.
- Триста грамів субпродукту очищаємо від плівок, нарізаємо невеликими пластинками і обсмажуємо до готовності на рослинній олії. Не варто забувати, що солити печінку потрібно в самому кінці, інакше вона стане твердою.
- Викладаємо смажені шматочки на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
- Два помідора і 2 огірки ріжемо тонкими слайсами.
- Додаємо половину баночки зеленого горошку і остиглий субпродукт. Досолює за смаком.
- Заправляємо печінковий салат з огірків, зеленого горошку і помідорів майонезом.
- Закуску подаємо на листі латуку. Страву прикрашаємо гілочкою кропу.
