Розсольник з перловкою
Найдавнішим російською стравою є суп. Рецепт дійшов до наших часів і залишився таким же популярним, як і раніше. Його неможливо уявити без головного компонента – солоного огірка. В сучасних рецептах дуже багато різних варіацій цієї страви. Але самим смачним і класичним потрібно визнати рецепт цього супу з перловою крупою. Він повинен бути густим, кислуватим і ситним. Приваблює і те, скільки варити перловку в мультиварці, щоб вийшов ароматний розсольник: цей процес не забере багато часу.
Інгредієнти:
- сто грамів перлової крупи;
- одна морква;
- невелика цибулина;
- чотири картоплини;
- триста грам м’яса;
- двісті грамів солоних огірків;
- два літри води;
- сто грам селери;
- сто грам петрушки;
- сіль і спеції.
Приготувати суп можна всього за півтори години, а калорійність страви – 45 ккал.
Насамперед, м’ясо з зернами замочується у воді за годину-дві до початку приготування. Це роблять, щоб бульйон вийшов прозорим, а перловка швидше розм’якшилася.
Протягом семи хвилин обсмажують м’ясо в режимі «Смаження». Потім заливають його водою і включають режим «Суп», виставивши сорок хвилин.
Цибулину нарізають, а моркву натирають;
Солоні огірки дрібно шаткують. Потім також надходять з селерою, петрушкою, картоплею.
Цибулю обсмажують сім хвилин, а потім додають селеру і петрушку. Смажать ще п’ять хвилин. Після цього додають моркву і знову томят стільки ж.
Солоні огірки тушкують з овочами сім хвилин.
Як тільки закінчується час готування м’яса, його виймають з бульйону і додають в чашу овочі з крупою, виставивши ще одну годину в режимі «Суп». За двадцять хвилин до остаточної готовності додають розсіл від огірків і м’ясо.
Блюдо виходить ароматним, його краще всього їсти з хлібом і сметаною. Такий суп є по-справжньому розкішним і сподобається всій родині.
