Покроковий рецепт смачних біляшів з м’ясом
Для приготування вам знадобиться:
- пшеничне борошно – 330 грам;
- 2 яйця;
- вода або молоко – 210 мл (150 мл для тіста і 60 мл для начинки);
- дріжджі – 10 грам;
- цукор – 10 грам;
- сіль – 13 грам (4 для тіста і 9 для начинки);
- м’якоть баранини або яловичини – 500 грам;
- ріпчаста цибуля – 250 грам;
- мелений чорний перець – 5 грам;
- рослинне масло – 100 мл
Детальний класичний рецепт біляшів з фото готової страви далі.
Приготування:
- Розведіть дріжджі теплим молоком, додайте сіль, цукор і добре перемішайте до повного розчинення продукту. Додайте яйця і борошно. Замісіть тісто і поставте його в холодильник мінімум на 40 хвилин.
- Приготуйте фарш з рецептом, як описано вище. При бажанні фарш можна не пропускати через м’ясорубку, а просто порізати м’ясо на дрібні шматочки.
- Дістаньте з холодильника тісто і сформуйте з нього товстий джгут. Поріжте на невеликі рівні шматочки. Дайте настоятися тесту ще близько 10 хвилин.
- З отриманих шматочків руками сформуйте коржі. Середина кожній повинна бути трохи товще, ніж краї.
- Покладіть в центр фарш і заліпіть краї так, щоб центр біляша залишився відкритим.
- Налийте в сковороду олію і нагріти його до температури 180 градусів.
- Як тільки масло прогрілося, викладіть на сковороду біляші отвором вниз. Відразу, як тільки утворилася рум’яна кірочка, переверніть борошняний виріб і смажте до готовності. Готовність визначають проколюванням фаршу – з нього повинен витікати прозорий сік.
Варіант подачі біляшів на фото далі в статті. Є їх краще відразу, гарячими.
