Включаючи в раціон страви з овочів, можна наситити організм вітамінами, які нормалізують його роботу. І не завжди з цих продуктів потрібно готувати одні салати. Велика різноманітність рецептів дозволяє вибрати страву на свій смак. Особливе місце серед овочів займають кабачки. Їх можна запікати, тушкувати, смажити. Але швидше за все їх готувати на сковорідці.
Смажені кабачки
Список продуктів:
- Часник – 6 зубчиків.
- Молоді кабачки – 6 штук.
- Цибуля (не велика) – 3 штуки.
- Пшеничне борошно – 100 грам.
- Сіль – 1/3 чайної ложки.
- Масло – 100 мілілітрів.
- Кріп (за бажанням) – 1 пучок.
- Майонез – 6 столових ложок.
- Помідори – 2 штуки.
Як готувати кабачки
Кабачки, як і практично всі овочі дуже корисні для життєдіяльності людського організму. При регулярному вживанні нормалізується робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту і виводяться токсини, так як в них є структурована вода. Кабачки постачають нас вітамінами, а також всіма необхідними мікро і макроелементами. Не відкладайте на наступний раз це блюдо, а приготуйте зараз. І якщо проблема лише в тому, що не вистачає знань, що дозволяють смачно приготувати кабачки на сковороді, вона легко вирішується за допомогою відомих рецептів.
Варіантів приготування кабачків, щоб на нашому столі був не тільки корисний продукт, але ще й смачний, предостатньо. Підкажуть, як смачно приготувати кабачки на сковороді з помідорами, рецепт і фото готових страв. Смажені на сковороді кабачки, приправлені часником, змащені майонезом, та ще й з помідорами – це, звичайно ж, смачно, а ще й просто. Ідеально використовувати для смаження молоді кабачки, але можна брати будь-які, просто з інших знадобиться зрізати шкірку.
Отже, як смачно приготувати кабачки на сковороді? Потрібно взяти кабачки і добре їх промити. Потім нарізати їх кружальцями, товщиною приблизно один сантиметр. Скласти гуртки у велику миску, посолити їх і залишити їх на десять хвилин. Потім обов’язково потрібно злити утворився на гуртках сік. Розглянемо далі, як смачно приготувати кабачки на сковороді з помідорами та цибулею. Для цього треба насипати в плоский посуд борошно і добре обваляти гуртки кабачка у ній з обох сторін.
Обжарка кабачків
Щоб прискорити процес, можна використовувати не одну, а дві сковороди, звичайно ж, якщо такі є на кухні. У сковороду влити зовсім трохи олії і розкласти у ній кабачки. Згідно з рецептом, приготувати смачно кабачок на сковороді вийде у тому випадку, якщо при обсмажуванні його залишити трохи сируватим. Злегка недосмажені кабачки треба прямо зі сковороди викладати в миску і накривати їх фольгою. Сильно обсмажені, вони можуть просто втратити форму, а їх ще потрібно буде викладати один поверх іншого.
Поки під фольгою будуть настоюватися обсмажені гуртки овоча, потрібно підготувати ріпчасту цибулю. Дрібні головки цибулі, почистити, вимити і порізати кільцями. На добре розігрітій з невеликою кількістю масла сковороді обсмажити їх тільки до м’якого стану і викласти із сковороди. Розглянемо далі, як смачно приготувати кабачки на сковороді з додаванням томатів і цибулі.
Наступна дія – це приготування часниково-майонезного соусу. Потрібно взяти піалу або будь-яку іншу невелику посуд і видавити в неї через часникодавку очищені зубчики часнику. Додати сюди ж майонез і добре перемішати соус. У такий соус можна додати мелений перець, зробивши його ще більш гострим. Тепер потрібно перейти до іншого інгредієнта нашого страви, до помідорів. Їх як годиться спочатку треба вимити, потім витерти і нарізати кільцями.
Прикраса і подача на стіл
Якщо ви будете використовувати в якості прикраси страви свіжий кріп, його потрібно промити під проточною водою, обтрусити від зайвої води і дуже дрібно порубати. Всі попередні приготування інгредієнтів закінчені і тепер треба красиво оформити нашу страву. Нам буде потрібно велике блюдо. На нього спочатку треба викласти обсмажені на сковороді гуртки кабачків, які потрібно змастити гострим часниково-майонезним соусом. Зверху покласти нарізані кільцями помідори. Потім злегка обсмажений ріпчасту цибулю, на який викласти ще трохи соусу, поверх якого покласти обсмажені гуртки кабачків.
Посипати за бажанням зверху рубаним кропом і подати цю красу на стіл. Завдяки зовсім простому рецептом, що дозволяє смачно приготувати кабачки на сковороді, ми отримали дуже смачний гарнір. Його можна подати до м’яса або, наприклад, до картопляного пюре.
Кабачки з овочами, приготовані на сковороді
Необхідні інгредієнти:
- Ріпчаста цибуля – 3 штуки.
- Довгозерний рис – 2 склянки.
- Молочні кабачки – 3 штуки.
- Морквина – 3 штуки.
- Часник – 2 зубчики.
- Мелений перець – 1/4 чайної ложки.
- Сіль – 1/3 чайної ложки.
- Петрушка, кріп, базилік – по 3-4 гілочки за бажанням.
Рецепт приготування
Овочі та рис – це, мабуть, ідеальне поєднання з точки зору здорового харчування. Багаті вітамінами, різними кислотами, мінеральними речовинами, мікроелементами овочі з таким практично дієтичним продуктом як рис, які в сукупності дають нам смачні і корисні страви. Приготуємо одне з таких низькокалорійних, корисних страв. Не страшно, якщо ви не знаєте, як смачно приготувати кабачки на сковороді з цибулею і морквою і рисом. Для цього і існують рецепти, надані досвідченими кулінарами.
Підготовка рису
Для нашого страви краще всього використовувати довгозерний рис «Жасмин» або, приміром, «Басматі», які при варінні не злипнуться і завжди будуть розсипчастими. Перед тим як почати варити рис, його слід дуже ретельно промити. Заливати чистою водою. Промивати потрібно до десяти разів або ж, поки вода не буде чистою. Потім рис викласти в каструлю і влити чотири склянки сильно підігрітої води. Всипати чайну ложку солі і помістити каструлю на плитку. На максимальному вогні варити рис сім хвилин. Потім зменшити полум’я до мінімуму і варити рис під кришкою двадцять хвилин. Зняти з плити, додати дві столові ложки вершкового масла і залишити під кришкою на двадцять хвилин. Ароматний, м’який, розсипчастий рис готовий.
Тепер потрібно приготувати овочі, які можна готувати одночасно з крупою. А ось як смачно приготувати кабачки на сковороді з цибулею і морквою, підкаже нам рецепт. Моркву очистити від шкірки, помити і потерти через тертку. Цибулини теж почистити, нашаткувати їх півкільцями і викласти в сковороду з олією. На середньому вогні злегка підсмажити цибулю до м’якого стану і перекласти до нього моркву. Разом смажити сім-десять хвилин.
Поки смажаться на сковороді цибулю і морквина, треба вимити молочні кабачки нарізати їх брусочками або соломкою. Перекласти подрібнені кабачки з обробної дошки прямо в сковороду з обсмаженою інгредієнтів і перемішати.
Завершення готування і додавання спецій
Накрити сковороду кришкою і тушкувати овочі п’ятнадцять хвилин. Потім обов’язково потрібно додати спеції, сіль і мелений перець, перемішати і залишити гаситися ще десять хвилин. На завершення заправити овочі, тушковані в сковороді, товченим в ступці часником і за бажанням посипати дрібно рубаною свіжої зеленню.
Через п’ять хвилин прибрати сковороду з вогню. Залишається тільки з’єднати приготований раніше розсипчастий рис з тушкованими овочами. Зробити це можна декількома варіантами. Можна викласти рис в центр блюда, а навколо розкласти ароматні тушковані овочі. Другий варіант – перемішати між собою рис і тушковані кабачки, моркву і цибулю, після чого викласти їх гіркою на блюдо. На смак страви це ніяк не вплине. Подати можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
Смачне рагу на сковороді
Перелік продуктів:
- Масло – 60 мілілітрів.
- Баклажани – 3 штуки.
- Кабачки – 5 штук.
- Болгарський перець – 2 штуки.
- Морква – 2 штуки.
- Петрушка – 1 пучок.
- Цибуля – 2 штуки.
- Часник – 2 зубки.
- Помідори – 3 штуки.
- Сіль – чайна ложка.
Підготовка овочів
Про користь страв з овочів у наш час інформовані навіть діти. Тому вправні господині не перестають винаходити нові рецепти вітамінізованих овочевих шедеврів. Овочеве рагу по праву відноситься до одного з таких страв. Щоб приготувати смачно рагу на сковороді, кабачки та інші овочі необхідно попередньо підготувати. Кабачки першим ділом вимити, очистити їх від шкірки, після чого порізати їх на кубики.
Далі баклажани вимити, розрізати вздовж на дві частини, посипати сіллю і залишити на двадцять хвилин. Після чого добре промити половинки від солі і нарізати кубиком. Моркву треба почистити і гарненько вимити, а потім нарізати її тонкою соломкою. Стиглі і м’ясисті помідори промити, опустити на хвилину в окріп, зняти шкірку легко і спочатку розрізати навпіл, а далі на часточки. Ріпчасту цибулю витягти з лушпиння і нашаткувати його півкільцями.
Початок гасіння
А ось тепер розглянемо детально, як гасити кабачок на сковороді і смачно приготувати овочеве рагу. Для цього знадобиться сковорода великого діаметру, яку необхідно поставити на вогонь. Влити олію на дно і дати йому розігрітися. Щоб у готовій страві не відчувався запах сирого лука, його необхідно відправити на сковороду і обсмажити п’ять хвилин.
Цибулю після обжарювання перекласти в окрему глибоку посуд. Потім в будь-якій послідовності кожен інгредієнт обсмажувати окремо приблизно хвилин за п’ять і перекладати в посуд і трохи посипаючи сіллю і перцем. Перед тим, як прибирати овочі зі сковороди, дайте стекти з них маслу, інакше овочеве рагу буде надто жирним.
Завершення готування
Коли процес обсмажування овочів буде закінчений, овочі потрібно повільно перемішати і викласти назад в сковороду. Накрити кришкою і на слабкому вогні тушкувати, не перемішуючи, від сорока до п’ятдесяти хвилин.
Додатково вливати воду в сковороду не треба. При гасінні вони дадуть свій сік, якого вистачить для приготування овочів. При завершенні приготування, хвилин за десять, у сковороду видавити очищені зубчики часнику і, за бажанням, рубану петрушку. Акуратно перемішати і продовжити тушкувати овочі до повної готовності. Для додання страві більш насиченого смаку ще можна додати кілька квіток гвоздики і зовсім трохи кориці. Після того як сковорода з овочевим рагу буде прибрана з вогню, дати овочам потомитися хвилин п’ятнадцять, не відкриваючи кришки.
Потім ароматне і ніжне рагу перекласти в тарілку і запропонувати його або як гарнір до будь-якого м’яса, або як смачне і корисне самостійне блюдо. Використовуючи рецепт з фото, смачно приготувати кабачки на сковороді разом з іншими овочами буде під силу навіть тим, хто робить тільки перші кроки в кулінарії. Головне – не боятися і набиратися досвіду, освоюючи нові рецепти корисних і смачних страв, наприклад, таких як овочеве рагу.
Прості та практичні рецепти дозволять за короткий термін приготувати ситна і корисна страва. До того ж овочі багаті вітамінами. Вони – це прекрасна заміна шкідливих напівфабрикатів.
