Крекер – це один з видів печива. В його основі борошно, масло (рослинне або вершкове) і яйця. Класичні крекери посипаються або обвалюються в солі. Також існують печива з різними добавками: кмином, перцем, паприкою, сиром, томатами, цукром, шоколадом, маком, сухофруктами, горіхами і навіть бананом.
Спочатку печиво було дешевим, виступало пісної заміною хлібу, у складі мало лише борошно і воду. Пізніше в них почали класти масло, цукор, сіль та інші добавки.
Подавати крекери можна з сиром, сиром, джемом, варенням, медом і запивати чаєм, компотом, молоком або кефіром. Загалом, політ фантазії!
Сирні печива
У цій статті мова піде про сирних крекерах. Вони відрізняються від звичайних наявністю сиру або сиру в своєму складі. Вони солоні, за кольором трохи жовтіше класичних, мають яскраво виражений сирний присмак. За бажанням, в них можна додавати дрібно посічену зелень, кмин, паприку, кунжут, сушений базилік або інші приправи за вашим смаком.
Покроковий рецепт сирних крекерів в домашніх умовах
Такі крекери – дуже смачне печиво, яке дуже швидко змітають зі столу. Вони ніжні й хрусткі, трохи масляниста, з яскравим сирним смаком. Сирні крекери припадуть до смаку дітям, особливо якщо будуть за формою схожі на тварин. Чоловікам їх можна запропонувати в якості закуски до пива, а школяреві – як снеки на перекус.
Отже, для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 1 1/5 склянки борошна;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/4 чайної ложки паприки;
- 1/8 чайної ложки часникового порошку;
- 4 столові ложки холодного несолоного масла;
- 160-170 грамів екстра-гострого сиру “Чеддер” (можна взяти будь-який інший сир, але смак не буде таким яскравим);
- 2 столові ложки холодної води;
- дрібна сіль, для обвалки (за бажанням).
Увага! У даному рецепті сирних крекерів всі інгредієнти повинні бути холодними. Необхідно:
- Помістити борошно, сіль, паприку, часниковий порошок та олію у велику миску. Відкласти.
- Натерти сир в кухонному комбайні, оснащеному диском подрібнення, або на тертці.
- З’єднайте сир з борошняної сумішшю, перемішайте.
- Розітріть суміш з борошна, сиру і масла в грубу крихту. Найлегше це зробити за допомогою кухонного комбайна.
- Поступово підливаючи воду, вимішуйте тісто до тих пір, поки не сформується пружний шар.
- Помістіть тісто між двома листами пергаментного паперу і розкачайте на прямокутник завтовшки 3-4 міліметра. Перевірте, щоб він уміщувався на стандартний аркуш для випічки.
- Складіть тісто, не звільняючи від пергаменту, і відправте в холодильник на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 180 °С.
- Зніміть верхній лист пергаментного паперу. Використовуйте лінійку і різак для піци, щоб вирізати квадрати з тіста довільного розміру. Використовуйте кінець дерев’яної шпажки, щоб виконати невеликі дірочки в печиво. Це дозволить уникнути “пузирчастість” після випічки. (Можна використовувати формочки у вигляді тварин, геометричних фігур тощо)
- Перенести приблизно половину крекерів на лист для випічки з пергаментным покриттям, залишаючи за кілька міліметрів між кожним крекером. (Охолодіть тісто). За бажанням, злегка посипайте крекери сіллю.
- Випікайте сирні крекери до тих пір, поки низ і боки печива не подзолотятся, а верхівка стане сухою (від 10 до 12 хвилин). Перенесіть крекери в тарілку і охолодіть. Таким же чином спечіть залишилося печиво.
