Кіш – це відкритий французький пиріг з різними начинками. Його основа – пісочне тісто. А особливість полягає в заливці сиру, вершків та яєць. Саме вона робить цю випічку такою ніжною і смачною. Цю випічку обожнюють дорослі і діти. Давайте приготуємо кіш в домашніх умовах.
Кіш лорен: рецепт
Для приготування такого пирога потрібен певний набір продуктів.
Для тіста:
- Борошно – один стакан.
- Яйце – одна штука.
- Вершкове масло – 50 грамів.
- Сіль – на кінчику ножа.
Для начинки:
- Зелень кропу і цибулі – по одному великому пучка.
- Масло вершкове – три столові ложки.
- Спеції, сіль – на ваш смак.
Для заливки:
- Вершки 20 % – 200 мл.
- Сир твердий – 70 грамів.
- Яйце – одна штука.
- Сіль – щіпка.
Алгоритм такий:
- Яйце змішуємо з м’яким вершковим маслом, солимо, додаємо просіяне борошно, замішуємо м’яке тісто, загорнути у харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.
- Поки тісто на холоді, зробимо начинку. Зелену цибулю дрібно посікти і обсмажити у вершковому маслі. Тепер до цієї суміші додати нарізаний кріп і спеції.
- Дістаємо тісто, розкачуємо і розподіляємо його по формі, не забуваємо робити бортики.
- На тісто викладаємо зелень.
- Після цього заливаємо кіш заливкою. Для цього потрібно збити яйце з вершками і натертим сиром. Посолити.
- Випікати квш при 180 градусах протягом 40 хвилин до утворення золотистого кольору.
