Шашлик з ковбасою з печінки
Інгредієнти
– печінка яловича, ½ кг
– ковбаса копчена з великими шматками сала, 200 г
– лук, 2 шт
– паста томатна, 1 год л
– вино біле сухе, ½ ст (або 2/3)
– соус соєвий, 2-3 ст л
– імбир мелений, ½ ч л
– сметана, 2-3 ст л
– мед рідкий, 1 год л
– перець
– сіль
– трави сушені
– молоко
1. Печінка піддаємо первинній обробці і замочуємо в молоці на всю ніч.
2. Ріжемо цибулю великими кільцями, вливаємо вино, додаємо інші продукти і отримуємо маринад. Цибулю, до речі, треба гарненько пом’яти пальцями, щоб він дав сік і не поскупився.
3. Витягши печінку з молока, нарізаємо її на шматки, які занурюємо в маринад. Тримаємо її так 2-3 години.
4. Дерев’яні шпажки замочуємо в холодну воду на 20 хвилин.
5. Ковбасу нарізаємо кружальцями.
6. Виймаємо шматки печінки, отряхиваем з них цибуля. Нанизуємо на шпажки печінка, перемежовуючи ковбасними кружечками.
7. Цибулю тушкуємо в маринаді, він подається з готовими шашликами.
8. Шашлики смажимо над вугіллям.
