Шашлик з гранатовим соусом з нирок
Інгредієнти
– сік гранатовий, бажано – свіжовичавлений, 1 ст
– нирки яловичі, 1 кг
– часник, 3-4 зубчики
– цибуля великий, 3-4 шт
– зелень, 1 пучок
– перець чорний мелений
– сіль
1. Нирки миємо, нарізаємо на шматки, солимо і перчимо. Цибулю ріжемо товстими кільцями.
2. Нанизуємо на шампури поперемінно шматки нирок і цибульні кільця. Обсмажуємо до готовності.
3. Готуємо соус: часник раздавливаем, рубаємо зелень, змішати з соком і приперчиваем.
Поливаємо цим соусом готовий шашлик. Або просто виставляємо його на стіл разом з шашликами.
Шашлик-асорті зі шпиком із свинини і баранини
Інгредієнти
– баранина, 1 кг
– свинина 1 кг
– шпик свинячий, 200-300 г
– часник, 3-4 зубчики
– перці солодкі червоні, 4-5 шт
– цибуля великий, 4-5 шт
– сіль
– перець мелений чорний
– олія, 100-150 г
1. Робимо нарізку: м’ясо – шматками; шпик, перець і цибулю – кубиками великими; часник – тоненькими пластинками. Все змішуємо, додавши масло, перець і сіль.
2. Тримаємо деякий час м’ясо в маринаді.
3. Нанизуємо на шампури поперемінно шматки баранини, свинини, цибулі, шпика і перцю. Смажимо над вугіллям.
4. Подаємо на шампурах, додавши зелень.
