Шашлик з лимоном з телячої печінки
Інгредієнти
– печінка теляча, 1 кг
– часник, 2 зубчики
– лимон, 2 шт
– сік лимона, 100 мл
– олія, 200 мл
– зелень, 1 пучок
– перець мелений, червоний і чорний
– сіль
1. Печінка нарізаємо шматками зручною величини.
2. Готуємо маринад: рубаємо зелень, розтираємо часник з сіллю, ллємо олію і сік лимона, перемішуємо.
3. Замариновываем шматки печінки, витримуємо 20-30 хвилин в маринаді.
4. Обсмажуємо і подаємо з кружечком лимона і зеленню.
Шашлик-асорті з м’ясом індички
Інгредієнти
– баранина, ½ кг
– індичка філе, ½ кг
– свинина, ½ кг
– телятина, ½ кг
– цибулю, 4-5 шт
– херес, 1 ст
– сік апельсиновий, 1 ст
– перець чорний мелений
– сіль
1. М’ясо нарізаємо на шматки однакового розміру і складаємо в каструлю для маринування.
2. Готуємо маринад: змішати сік і вино, нарізану кільцями цибулю, перець і сіль. Процес маринування займе 3-4 години.
3. Шматки м’яса упереміж нанизуємо на шампури, обсмажуємо на вугіллі. У процесі смаження поливаємо маринадом.
