Шашлик з помідорами з нирок
Інгредієнти
– нирки, 1 кг
– помідори свіжі, ½ кг
– цибуля зелена 1 пучок
– оцет 3%, 50 мл
– перець мелений чорний
– сіль
1. Помідори, знявши з них шкірку, промалываем в м’ясорубці.
2. Сік при цьому відціджуємо, додаємо в нього оцет і зелену цибулю крупно порізаний.
3. В отриманий маринад замочуємо шматки нирок на ½ години. Обсмажуємо.
Шашлик з вином з нирок і серця
Інгредієнти
– серце, ½ кг
– нирки телячі, ½ кг
– 3 цибулини
– помідори, 3-4 шт
– вино сухе червоне, 300 мл
– олія, 304 ст л
– перець мелений чорний
– сіль
1. Помідори, знявши з них шкірку, промалываем в м’ясорубці.
2. Вливаємо вино, масло, солимо і перчимо. В цьому маринаді витримуємо протягом ночі шматки серця і нирок.
3. Нанизуємо на шампури, чергуючи шматки, і смажимо над вугіллям.
4. Подаємо із зеленню.
Ковбаски на шампурах з яловичого фаршу в беконі
Інгредієнти
– фарш яловичий, 1,2 кг
– бекон, 500-600 г
– кабачки, 1 кг
– цибулю, 3-4 шт
– солодкі перці, 2 шт
– яйця, 3-4 шт
– олія оливкова, 100 мл
– хліб пшеничний, ½ буханця
– перець мелений чорний
– сіль
– зелень, 1 пучок
– молоко, 100 мл
1. Замочуємо в молоці білий хліб, цибулю нарізаємо і пасеруємо. Змішуємо цибулю з хлібом в молоці, вбиваємо яйця, сіль і перець, з’єднайте з фаршем.
2. Гарненько вимішуємо Фарш, а потім і вибиваємо. Ставимо в холодильник на пару годин.
3. Формуем з фаршу ковбаски, обертаємо їх в бекон, порізаний тоненькими пластинками.
4. Кабачки, знявши з них шкірку, ріжемо кружечками, досить великими. Солодкі перці нарізаємо кільцями.
5. Нанизуємо на шампури ковбаски, чергуючи їх з кабачками і перцями. Обсмажуємо на вугіллі і подаємо з зеленню.
