Самса
Автентичну самсу готують з м’ясом, в класичному варіанті – з бараниною. Видів начинки: яловичина, картопля, свинина, нут, сочевиця, цибулю. Але саму ніжну самсу можна приготувати за рецептом з сиром сулугуні. Фото і відео не в змозі передати м’якість отриманої випічки. У ній поєднуються повітряне тісто і розплавлений сир, колорит східної кухні.
Самсу печуть з листкового тіста, його можна зробити самостійно, однак це досить трудомісткий процес. Розумніше придбати разом з сиром сулугуні листкове тісто. Рецепт значно спроститься, до того ж так економиться час.
Інгредієнти:
- Листкове тісто – 1 пачка (400 – 500 м).
- Куряче яйце – 2 штуки (одна для начинки, інше для змащування самси).
- Сулугуні – 300 – 400 р.
- Кунжут – 1 – 2 жмені.
Приготування:
- Натерти сулугуні і змішати з добре збитим яйцем. При бажанні можна додати зелень, чорний перець або улюблені спеції.
- Розморожене тісто поділити на рівні частини, з них розкачати кружки діаметром 10 – 12 сантиметрів.
- На кожен кружечок покласти начинку і зліпити трикутну самсу.
- Змастити тісто зверху збитим жовтком і посипати кунжутом.
- Випікати 25 хвилин в розігрітій до температури 200 градусів духовці.
