Яєчня
Інгредієнти:
- Сулугуні – 50 г (дуже доречний в яєчні сулугуні копчений).
- Яйце – 2 штуки.
- Зелень і спеції на свій смак (обов’язковий хіба що мелений перець).
Це один з найпростіших рецептів з сиром сулугуні. Грузинський сир надає звичайної яєчні кавказькі нотки і робить її ситніше. Є два підходи у приготуванні страви. Сулугуні можна нарізати кубиками й обсмажити, а потім акуратно розбити в сковороду яйце, щоб жовтки залишилися цілими. Інший варіант: змішати яйце з тонкими пластинками сиру і зеленню, а потім вилити в сковороду, тоді розтанув сулугуні рівномірно розподілиться по всій яєчні.
Запечені капелюшки печериць
Інгредієнти:
- Великі печериці – 10 штук (ідеальні для цього рецепта королівські печериці).
- Сулугуні – 200 – 300 р.
- Спеції – мускатний горіх, коріандр, чорний перець.
- Масло вершкове – 100 – 150 р.
Приготування:
- З грибів вирізати ніжки, щоб в капелюшках з’явилося місце для начинки.
- Сулугуні дрібно натерти і змішати зі спеціями.
- У кожну капелюшок покласти невеликий шматок масла, а потім щедро посипати сиром. Солити зазвичай не потрібно, достатньо солоності сулугуні.
- Запікати гриби близько 25 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовці.
