Ось вже де знають, як приготувати відварний рис з куркумою, так це на Сході. Саме там прийнято додавати цей натуральний барвник і популярну пряність, яка робить страву не тільки смачним, але і колоритним. Щоб зернятка придбали приємний відтінок, достатньо всього щіпки цієї приправи.
Рис з куркумою: особливості приготування
Щоб правильно приготувати цю страву, потрібно запам’ятати кілька простих правил:
- Куркуму потрібно класти раніше рису або в самому кінці приготування – за 2-3 хвилини до готовності.
- Для 4 порцій досить ¼ чайної ложки прянощі.
По-індійськи
Для цього рецепта рису з куркумою потрібен особливий сорт – басматі. Це благородний довгозерний рис буде мати відмінний смак, навіть якщо зварити його без усього. У нас же буде рис з куркумою по-індійськи.
Що потрібно:
- басматі – 2 склянки;
- куркума мелена – чайна ложка;
- кориця – паличка;
- кардамон – 5 коробочок;
- масло топлене – столова ложка;
- сіль.
З цієї кількості вийде приблизно 7-8 порцій. Тепер про те, як варити рис з куркумою.
Рецепт приготування:
- Рис якомога ретельніше промити і злити воду.
- Розігріти топлене масло в каструлі з товстим дном, кинути туди роздроблені коробочки кардамону і паличку кориці і обсмажити. Потім посолити і додати куркуму.
- Викласти до прянощів рис і перемішати, щоб масло обгорнула кожне рисове зерно.
- У каструлю акуратно влити три склянки окропу, перемішати, накрити кришкою і тримати на сильному вогні, поки не закипить. Кип’ятити п’ять хвилин, потім зменшити газ і готувати на маленькому вогні ще 7 хвилин.
- Ємність зняти з плити, укутати і залишити на чверть години.
Після цього розсипчастий рис красивого кольору, який надала йому куркума, можна пробувати.
