Судак — дієтична риба, у 100 грамах продукту міститься всього 84 Ккал! Сподобається рибка всім, хто віддає перевагу здорову їжу. У м’ясі судака багато вітамінів і мінеральних речовин, але смак його трохи пресноват, тому не кожен береться готувати цю рибу. Сьогодні розповімо, як запекти судака з картоплею в духовці так, що просто пальчики можна буде облизати! Запечені страви набагато корисніше тих, що приготовані шляхом смаження, і всі пропоновані нами рецепти можуть використовувати люди, яким протипоказана смажена їжа.

Вибір риби

Щоб запекти судака з картоплею в духовці смачно, потрібно правильно вибрати рибку! Судак водиться тільки в кристально чистих озерах та річках, у штучних заплавах його просто немає. Справа в тому, що ця риба дуже чутлива до забруднення і не живе там, де його не влаштовує якість води. Здавалося б, смак будь-якої особи повинен бути ідеальним, але це не так. Вибираючи рибу, не дивіться в бік великих особин, які більше 2 кілограм. Судак, як не крути, річкова риба, і з віком від нього буде пахнути тіною, що докорінно зіпсує будь-яку страву! Найсмачніші особини — вагою до півтора кілограма.

Зверніть увагу і на свіжість риби: наявність плавників обов’язково, вони повинні бути рожевими.