З картоплею та м’ясом
Цей ситний і смачний пиріг стане не тільки прекрасним доповненням до чашки трав’яного чаю, але і замінить повноцінний вечерю. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г білої пекарській борошна;
- 300 г охолодженого безкісткового м’яса (краще свинячого);
- 30 г вершкового несолоного масла;
- 5 р гранульованих дріжджів;
- 150 мл пастеризованого молока;
- 1 біла цибулина;
- 7 картоплин;
- 1 ст. л. цукру;
- сіль і олію.
Гранульовані дріжджі і цукор розводять в підігрітому підсоленому молоці. Все це доповнюють яйцем, вершковим маслом і борошном, а потім перемішують і залишають підходити. Через якийсь час піднялося тісто ділять навпіл. Одну з частин розподіляють по днищу злегка промасленим жароміцної форми і покривають нарізаним і підсоленим картоплею. Зверху розподіляють дрібно нарубленное м’ясо, обсмажене з цибулею, і викладають залишки тіста, не забувши ретельно защипнути краю. Печуть пиріг при середній температурі близько п’ятдесяти хвилин. Потім його перевіряють на готовність, злегка охолоджують і нарізують порціями. А щоб пиріг вийшов більш рум’яним, досвідчені господині радять спочатку змастити жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока, і тільки потім відправляти на термообробку.
