Шоколадний пай
Рецепт торта з какао також носить назву «Бруд Міссісіпі». Це пов’язано з тим, що густий крем дуже насичений і по консистенції нагадує іл. Дійсно, крем дуже густий і в’язкий. Цей десерт припаде до смаку тим, хто любить багато шоколаду.
Для приготування основи торта, коржа, потрібно взяти:
- 400 грам шоколадного печива;
- столову ложку цукру;
- 150 грам вершкового масла.
Для крему, який і складає основу всього торта, беруть:
- 700 мл молока;
- 30 грам какао;
- 120 грам цукру;
- 150 грам темного шоколаду;
- чотири жовтка;
- щіпку солі;
- 40 грам кукурудзяного крохмалю;
- 15 грам вершкового масла.
Такий десерт дуже люблять ласуни. Їм легко здивувати гостей на будь-якому святі. Він виходить дуже ніжним і вершковим.
Приготування десерту: покроковий опис
Починають приготування цього торта з крему. Це пов’язано з тим, що йому потрібен деякий час на охолодження.
Для початку шоколад розтоплюють на водяній бані і поки залишають. Засипають у каструлю какао, кукурудзяний крохмаль, сіль. Все змішати, додати жовтки і знову ретельно перемішати. Вливають молоко тонкою цівкою, не перестаючи помішувати. Тепер можна поставити крем на повільний вогонь, проварюючи його до загустіння. При цьому його треба перемішувати, щоб він не підгорів. Коли він готовий, знімають з вогню каструлю і кладуть розтоплений шоколад і розтоплене ж вершкове масло. Змішують.
Беруть широку миску, перекладають у неї крем для цього рецепту торт з какао. Накривають харчовою плівкою. Дають крему охолонути і прибирають на холод на дві години.
Тепер розігрівають духовку до 180 градусів і починають готувати корж. Для цього печиво перетворюють в крихту, змішують з цукром і розтопленим вершковим маслом. Беруть роз’ємну форму, пісочне тісто викладають на дно і борти. Формують за допомогою пальців. Відправляють на десять хвилин у духовку. Готовий корж охолоджують, не виймаючи з форми.
Коли корж повністю охолов, а крем відстоявся, викладають шоколадну масу на печиво, розрівнюють. Прибирають торт на ніч у холодильник. Перед подачею виймають торт з форми і нарізати на шматочки.
