Крем з лікером: просочення коржів
Просочувати коржі для шоколадного торта можна таким простим кремом. Для його приготування потрібно:
- 200 мл вареного згущеного молока;
- 180 грам масла;
- 50 мл кавового лікеру;
- дві столові ложки какао.
Масло розм’якшують при кімнатній температурі, збивають до піни. Доливають згущене молоко, продовжують збивати, додають какао і лікер. Збитий крем охолоджують, а потім використовують за призначенням.
Крем з какао на коньяку
Для такого ніжного крему потрібно взяти:
- три яйця;
- 400 грам вершкового масла;
- 4 грам цукрової пудри;
- пару столових ложок какао;
- пару грам коньяку.
Для початку роблять сироп з півтора склянок цукру і 100 мл води. Ці інгредієнти з’єднують в каструльці і ставлять на плиту. Доводять до кипіння, знімають утворену плівку і помішують.
В іншій мисці збивають три яйця, так, щоб вони стали більше в обсязі. Не припиняючи збивання, вливають тонкою цівкою сироп з цукру. Потім суміш охолоджують. Всипають какао, пудру, додають вершкове масло і коньяк. Знову все збивають. Такий крем відмінно підходить для просочення коржів.
