Готуємо рисово-курячий суп
За цим рецептом рисового супу з протертими овочами приготувати блюдо дуже просто. Нагрійте ложку оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, селеру і моркву. Обсмажте до м’якості цибулі. Додайте спеції і готуйте протягом ще однієї хвилини. Влийте додаткову ложку оливкової олії і насипте борошно, смажте протягом хвилини, часто помішуючи. Додайте бульйон і зменшіть нагрів. Варіть на повільному вогні двадцять хвилин, поки він злегка не загусне.
У той час як суп готується, відваріть рис в окремому посуді до готовності. Коли суп загусне, додайте подрібнену курку і варити ще 15-20 хвилин. Змішайте з рисом і блендером розітріть в пюре, додавши вершки. Спробуйте і додайте додаткові спеції, якщо це необхідно. Розливайте по тарілках і наливайте.
Гриби були б прекрасним доповненням до цієї страви. Курку слід використовувати, відварену напередодні, і саме від неї бульйон додавати в суп. Можна переробити цей рецепт протертого супу в дієтичний, якщо виключити попереднє обсмажування овочів і додавання гострих приправ.
