Печериці, запечені цілком
Для цього вибирайте страви гриби однакового розміру. Пам’ятайте: дрібні в духовці пересушаться, а великі не допекутся.
Кілограм шампіньйонів чистимо, промиваємо, відставляємо в сторону. Видавлюємо на блюдце через прес два-три зубчики часнику. Половину пучка петрушки дрібно шмагаємо.
Тепер приготуємо маринад. У глибоку миску викладаємо по дві столові ложки сметани і майонезу. Додаємо часник, сіль за смаком, приправу для грибів. В цей маринад викладаємо печериці. Обережно перемішуємо, щоб не пошкодити цілісність грибків. Закриваємо миску і ставимо його в холодильник на дві години.
Викладаємо в кулінарний рукав замариновані в майонезі та сметані печериці. В духовці до цього часу вже повинен бути встановлений температурний режим в 200 градусів.
Кладемо рукав на деко швом вгору. Печемо з півгодини.
Дістаємо деко і обережно, щоб не обвариться пором, відкриваємо рукав. Після чого відправляємо гриби досягати золотистого відтінку в духовку ще на десять хвилин.
Фаршировані печериці в духовці
Сметану змішуємо в рівних пропорціях з майонезом, додаємо 2-3 гілочки рубаної зелені. Натираємо 200 грамів сиру. Півкіло свіжих печериць чистимо і поділяємо на капелюшки та ніжки.
Останні дрібно ріжемо. Так само чинимо і з цибулиною. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Смажимо спочатку цибулю.
Потім додаємо ніжки грибів. Смажимо ще 5-7 хвилин. На окремій сковороді вытапливаем 100 грамів порізаного на дрібні кубики бекону або сала.
Жир зливаємо і використовуємо в інших стравах. Шкварки ж змішуємо з цибулею і ніжками грибів. Додаємо сметану з майонезом. Акуратно викладаємо цю масу на капелюшки печериць. Посипаємо сиром.
Фаршировані гриби в сметані, запечені в духовці, будуть готові через чверть години. До цього блюда на гарнір можна подати відварну або смажену картоплю.
