Жульєн з печерицями і курячою грудкою
Для приготування цієї гарячої закуски буде потрібно спеціальний посуд – посудина. Але якщо таких малесеньких сковородочек в господарстві немає, можна запекти жульєн у формі, а потім розкласти по тарілочках.
Секрет гарячої закуски – у великій кількості тертого сиру. Цим компонентом жульєн, як і кашу не зіпсуєш.
Півкілограма курячого філе помиємо, заллємо водою, зваримо до готовності. Одну велику або дві середні цибулини почистимо, нашинкуем півкільцями. Підсмажимо в суміші масел.
Почистимо і трохи подрібнити 300 г печериць. Відправимо гриби до цибулі. Обсмажимо протягом чверті години. Знімемо сковороду з вогню і включимо духовку – нехай вона нагріється до 190 градусів.
Куряче філе до цього часу повинно охолонути. Наріжемо його дрібними кубиками, викладемо до печерицям і цибулі. На суху сковороду висипаємо дві столові ложки борошна. Коли вона стане рожевого відтінку, вливаємо 300 грамів сметани, ретельно перемішуємо.
Доводимо до кипіння, солимо, приправляємо спеціями. У цей соус додаємо гриби з філе і цибулею. Прогріваємо і вимикаємо вогонь. Перекладаємо вміст сковороди в кокотниці.
Трьом 250-300 грамів сиру. Посипаємо їм печериці з куркою в сметані. У духовці кокотниці повинні провести 20 хвилин.
