Рулет з телячої грудинки з начинкою. Рецепт для мультиварки
Інгредієнти
– теляча грудинка, 1 кг
– шпиг, 100 г
– копчена свинина, 100 г
– яйця, 3-4 шт
– огірок солоний, 1 шт (маринований не годиться)
– чорний перець великого помелу
– сіль
– масло вершкове-100 г
1. Ребра видаляємо, а саме м’ясо промиваємо й обсушуємо. Відбиваємо його дерев’яним молотком, солимо і перчимо.
2. На плоску тепер грудинку викладаємо тонкі смужки, нарізані з шпига та копченої свинини. Смужки чергуємо.
3. Смажимо на сковорідці яєчню з яєць, даємо їй трохи охолонути і розкладаємо поверх смужок. Ріжемо подрібніше солоний огірочок і розсипаємо рівномірно огіркові кубики поверх яєць.
4. Телятину акуратно скачуємо в рулет, який потім закріплюємо нитками. Рулет в такому вигляді обсмажуємо, щоб утворилася навколо нього рум’яна кірочка.
5. Тільки після цього поміщаємо рулет в мультиварку, змастивши чашу маслом. Додаємо трохи води, закриваємо і встановлюємо режим «Гасіння». Тушкуємо 1½ години.
Риба в мультиварці з грибами у фользі на новорічний стіл
Інгредієнти
– риба жирна, ½ кг філе
– печериці свіжі 200 г
– лимон, ½ плода
– спеції для риби
– сіль
– перець мелений чорний
1. Філе миємо й обсушуємо, натираємо спеціями і сіллю, збризкуємо лимонним соком, потім ріжемо на шматки.
2. Кожен шматок риби забезпечуємо персональним шматком фольги. Розстилаємо фольгу, кладемо рибу, зверху поміщаємо кілька грибочків, якщо вони дрібні, або кілька шматків від великих грибів. В принципі, якщо грибів немає, можна замінити їх будь-якими овочами. Від лимона відрізаємо тонкий, 1 або 2, і укладаємо поверх грибів. Щільно загортаємо шматок риби разом з начинкою.
3. Обробивши так всі шматки філе, розміщуємо їх в мультиварці. Закриваємо кришку, встановлюємо режим «Випічка» і витримуємо 40 хвилин.
Якщо Ви вибрали нежирну рибу, то у фольгу разом з начинкою закладайте шматочок вершкового масла. Хороший смак забезпечить вибір такої риби, як форель, сьомга, скумбрія або кета.
