Яловичина на Новий рік в мультиварці під соусом з сушених грибів
Інгредієнти
– яловичина м’якоть, 1 кг
– гриби білі сушені-50 г
– гірчиця, 1-2 ст л
– сметана жирна, 200 г
– масло вершкове, 1 ст л
– олія, 2 ст л
– борошно, 1 ст л
– сіль
– перець
1. М’ясо миємо й обсушуємо. Гірчицю з рослинним маслом змішуємо, після чого обмазуємо шматок яловичини і кладемо в посуд з кришкою. Так, в закритому вигляді, ставимо м’ясо на 2 години в холодильник.
2. Після закінчення запланованого часу знімаємо з шматка зайву гірчицю і присипаємо поверхню борошном з усіх боків. Цілий шматок обсмажуємо на сковорідці, щоб вона підрум’янилася.
3. У той же самий час сушені гриби, попередньо замочені на 1 годину, відварюємо і витягаємо з відвару. У свою чергу, відвар проціджуємо і відставляємо.
4. Кладемо в чашу мультиварки яловичину, вливаємо жир, в якому вона смажилася. Туди ж кладемо ½ склянки відвару. Включаємо режим «Гасіння» строком на 1 годину.
5. Коли час вийде, м’ясо виймаємо. У чашу додаємо гриби, порізавши їх, відвар, що залишився від грибів, а також сметану, в яку втручається борошно. Кладемо спеції і сіль і готуємо в режимі «Випічка», поки соус не загусне.
6. М’ясо ріжемо на шматочки, які розкладаємо на блюді. Кожен кусень поливаємо соусом.
