Суп-пюре з вершками та сиром
Це одне із самих смачних страв із гарбуза, яке можна подати до обіду. Воно має насичений помаранчевий відтінок, приємний аромат і ніжну кремоподібну текстуру. Щоб його приготувати вам будуть потрібні:
- 200 г гарбуза.
- 300 мл води.
- 50 г сиру.
- 50 мл вершків.
- 3 часточки часнику.
- 1 солодкий перець.
- Сіль.
Гарбузову м’якоть і почищений солодкий перець заливають підсоленою водою і відварюють до м’якості. Буквально через чверть години до них додають роздавлений часник і продовжують готувати. Ще за п’ять хвилин все це злегка охолоджують, подрібнюють у блендері і повертають на плиту. Практично готовий суп доповнюють вершками, посипають сирної стружкою і прогрівають, не даючи закипіти. За бажанням можна додати імбир, прованські трави або каррі.
Гарбуз під сиром
Це вишукане блюдо може скласти гідну конкуренцію будь-яким іншим кулінарним винаходам. Воно являє собою надзвичайно оригінальну комбінацію помаранчевого овоча, французької гірчиці і твердого сиру. Щоб у вас вийшла найсмачніша гарбуз, запечена в духовці, вам потрібно:
- 2 зубчики часнику.
- 500 г гарбуза.
- 100 г сиру.
- 2 ст. л. французької гірчиці.
- Сіль, олію і суміш перців.
Промиту і очищену гарбуз ріжуть великими кубиками і складають у миску. Туди ж відправляють сіль, суміш перців і трохи олії. Все це розподіляють на дно жароміцної форми, присмачують товченим часником, французькою гірчицею і сирної стружкою. Готують страву при стандартній температурі не довше двадцяти п’яти хвилин.
