Варення
Рецепт цього солодкого і дуже корисного ласощі стане непоганою підмогою для запасливих господинь, яким необхідно переробити великий урожай гарбуза. Смачне варення з апельсином і помаранчевим овочем буде прекрасним доповненням до млинців або оладок. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 2 кг гарбуза.
- 2 кг цукру.
- 5 апельсинів.
- 2 склянки води.
Вимиту гарбуз чистять, нарізають шматочками і складають у глибоку миску. Оброблений таким способом овоч заливають гарячим сиропом, звареним з води і цукру, і прибирають в сторону. Буквально через годину все це доводять до кипіння і проварюють близько п’ятнадцяти хвилин. Апельсини очищають від шкірки і насіння (якщо він є), нарізають довільними шматочками, подрібнюють у блендері до стану пюре. Його додають до гарбузі в сиропі. Цю суміш томят на плиті ще чверть години, а потім розливають в стерильні банки, закочують і відправляють на зберігання.
Оладки на кефірі
Ці апетитні пишні паляниці будуть відмінним сніданком для всієї родини. Вони надовго подарують відчуття ситості і гарний настрій. Щоб з ранку посмажити золотисті і дуже смачні оладки з гарбуза, вам потрібно:
- 200 мл жирного кефіру.
- 200 г гарбуза.
- 2 яйця.
- 10 ст. л. борошна.
- 5 ст. л. цукру.
- Сіль, сода, ванілін і олію.
Кефір заздалегідь дістають з холодильника і залишають на столі. Коли він нагріється до кімнатної температури, до нього додають яйця, цукор, соду, сіль, ванілін і борошно. Ретельно збивають. Гарбуз очищають і подрібнюють на тертці. Додають її в тісто. Перемішують. Отриману масу ложкою викладають на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажують з усіх боків до рум’яного кольору. Подають оладки в теплому вигляді, попередньо поливши сметаною, згущеної або медом.
