Печиво є фаворитом серед кондитерських виробів. А рецептів приготування цих ласощів стільки ж, скільки і господинь. У кожної є свої маленькі секрети, які дозволяють зробити десерт неповторним. Немає способу почати ранок краще, ніж випити чашечку кави з печивом. Так вважала Катерина II, щоранку дотримуючись цього ритуалу.

Що таке здобний сендвіч?

Печиво-сендвіч (здобний сендвіч) – це різновид випічки, відмінною особливістю якої є начинка, традиційно знаходиться між двох частин печива. Зовні це нагадує сендвіч, звідси і назва.

Печиво домашнє

Ніжне і просте у приготуванні домашнє печиво припаде до смаку і дітям і дорослим.

Для приготування ідеального печиво-сендвіч знадобляться продукти:

  • борошно вищого сорту – 350 грамів;
  • какао-порошок — 6 столових ложок;
  • цукрова пудра і вершкове масло – по 300 грамів;
  • ванільний цукор – за смаком, в рецепті використана 1 чайна ложка;
  • яйце куряче — 1 штука;
  • розпушувач — 10 грамів.

Технологія приготування печиво-сендвіч полягає в наступному:

1. Приготування пісочного тіста. Взяти 200 грамів масла і змішати їх з 150 грамами цукрової пудри за допомогою міксера, вбити яйце.

Рада. Масло краще використовувати кімнатної температури. Таким чином його простіше буде розім’яти з пудрою.

Масу розбити міксером до отримання однорідної маси. В іншій мисці змішати сухі суміші: какао, розпушувач і борошно. До них додати суміш з пудри і масла, перемішати і почати замішувати тісто.

Рада. Якщо тісто дуже сильно липне до рук можна додати ще трохи борошна.

Отримане тісто накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на півгодини. Після чого тісто вийняти з холодильника, розкачати завтовшки в півсантиметра і вирізати форми. На деко застелити пергаментом і викласти заготовки, випікати 10 хвилин при 180 градусах.

2. Приготування крему. Необхідно взяти залишки цукрової пудри і масла, змішати міксером. Додати за смаком ванільний цукор.

3. Збірка печива. Для того щоб вийшов сендвіч, береться дві форми печива, одна з них намазується кремом і накривається другий.

Печиво з вареним згущеним молоком

Печиво, приготоване будинку, дозволяє розгулятися фантазії. Можна спокійно експериментувати з інгредієнтами. Печиво-сендвіч з начинкою з вареного згущеного молока здатне порадувати ласунів.

Інгредієнти:

  • 400 грамів білого борошна;
  • 1 невелика щіпка ванілі;
  • 250 грамів вершкового масла кімнатної температури і стільки ж цукрової пудри;
  • 1 банку згущеного молока;
  • 3 курячих яйця;
  • сіль і кориця за смаком;
  • 1 дрібний лимон.

Рецептура:

  • масло і цукрову пудру покласти в миску і вбити за допомогою віночка або ложки;
  • додати в миску сіль, яйця і корицю і знову інтенсивно збити;
  • покласти борошно, ваніль;
  • натерти цедру лимона на тертці, додати в тісто і перемішати;
  • на деко постелити пекарську папір, тісто викласти в кондитерський мішок і почати вичавлювати невеликі порції на папір;
  • випікати печиво-сендвіч потрібно в духовці при 180 градусах близько 10 хвилин;
  • вийняти печиво остудити;
  • кожне намазати вареним згущеним молоком і з’єднати між собою по дві штуки.

Сендвіч шоколадний з зефіром

Печиво виходить дуже ніжним і тане в роті. Час приготування — годину.

Для рецепта печиво-сендвіч знадобляться інгредієнти:

  • 3 добірних яйця;
  • ¾ Чайної ложки розпушувача і солі;
  • 180 грамів темного або гіркого шоколаду, стільки ж борошна;
  • 250 грамів цукрового піску;
  • 120 г вершкового масла;
  • 60 грамів какао.

Приготування:

  • збити цукор з маслом міксером;
  • додати ваніль і яйце, перемішати знову;
  • насипати цукор, борошно, сіль і какао;
  • все перемішати до однорідної маси тіста;
  • прибрати на 25 хвилин у холодильник;
  • дістати тісто і розділити на невеликі кульки, придавити їх так, щоб вийшла форма круглого печива товщиною близько сантиметра;
  • випікати в духовці 15 хвилин при 180 градусах;
  • дістати, остудити;
  • розділити печиво на 2 частини, зверху однією з них покласти шматочок маршмеллоу і випікати 2-3 хвилини;
  • дістати і накрити другою половиною печива.

Рада. Кухарі рекомендують випікати парна кількість печива, щоб можна було сформувати сендвіч.

Можна спробувати печиво, купивши його в магазині. Російські фабрики давно займаються випуском печиво-сендвіч «Ранкове Ювілейне» з йогуртовою начинкою і «Ранкове Belvita» з какао і начинкою з йогурту. Корисна та смачна альтернатива цукерок.

(Visited 30 times, 6 visits today)