Найсмачніші страви з гарбуза: найкращі рецепти

Гарбуз – справжня королева овочів, служить непоганим джерелом клітковини і багатьох вітамінів. Вона прекрасно зберігається всю зиму і використовується для приготування різноманітних страв. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті найбільш цікаві та смачні рецепти з гарбуза.

Паста з вершками і медом

Це дуже вишукане і незвичайне блюдо обов’язково сподобається не тільки дорослим, але й маленьким їдцям. Воно виходить досить яскравим і цілком придатним для сімейного недільного обіду. Щоб його приготувати, вам потрібно:

180 г макаронних виробів.
50 г сиру.
1 дрібна гарбуз.
½ Склянки вершків.
Мед, вода, сіль, шавлія і мелений мускат.

Починати процес потрібно з обробки гарбуза. Її миють, очищають від шкірки і насіння, ріжуть середніми кубиками, викладають на пергамент, поливають медом, посипають сушеним шавлією і запікають при помірній температурі близько півгодини, не забуваючи час від часу перевертати скибочки.

Поки вона перебуває в духовці, потрібно відварити макарони. Ця дія виконується звичайним способом.

Далі потрібно зайнятися соусом. Для його приготування в глибокому сотейнику з’єднують вершки, сіль, сирну стружку і мускатний горіх, а потім злегка нагрівають на маленькому вогні, постійно помішуючи, щоб суміш не підгоріла. Отриманим соусом поливають відварені макарони, додають до них шматочки запеченої гарбуза, розкладають страву в порційні тарілки і подають до столу.

Пиріг з мигдалем і фундуком

Любителям м’якою домашньої випічки радимо звернути увагу на розглянутий нижче рецепт з гарбуза. Смачний і яскравий пиріг з тонким горіховим ароматом буде непоганим доповненням до будь сімейного свята або звичайного чаювання. Щоб приготувати його для своїх близьких, вам знадобляться:

150 г борошна.
100 г цукру.
100 г фундука.
100 г мигдалю.
500 г гарбуза.
30 г м’якого масла.
1 апельсин.
3 яйця.
Сіль, розпушувач і цукрова пудра.

Зробити такий пиріг зможе будь-яка недосвідчена господиня, яка тільки вчиться смачно готувати. З гарбуза знімають шкірку і видаляють насіння. Отриману м’якоть обробляють за допомогою терки, а потім з’єднують з подрібненими горіхами, соком апельсина і жовтками, розтертими з цукром і маслом. На наступному етапі в цю суміш вводять білки, збиті з трьома столовими ложками солодкої пудри, борошном і розпушувачем. Готове тісто ретельно перемішують і розподіляють у формі, змащеній олією. Випікають пиріг при помірній температурі. Готовність можна пробувати дерев’яною трісочкою або сірником (без сірки). Нею потрібно проткнути пиріг. Якщо щепочка легко виймається і залишається сухою, випічка готова.

Рагу з картоплею і свининою

Це одне із самих смачних страв із гарбуза. Воно являє собою дуже гармонійну комбінацію м’яса і овочів. Така страва може стати повноцінним обідом для всієї родини. Щоб нагодувати своїх домашніх ситним рагу, вам потрібно:

800 г гарбуза.
150 г бекону.
1 кг свинячої м’якоті.
4 великі картоплини.
3 часточки часнику.
5 помідорів.
1 цибулина.
1 стакан води.
Пісне масло, сіль і приправи.

Цибулю і часник злегка підсмажують в прогрітій сковороді. Коли вони поміняють колір, до них додають нарізані томати. Все це заливають гарячою водою, додають підрум’янений бекон і попередньо обсмажені шматочки свинини, тушкують на слабкому вогні. Хвилин через десять до маси додають кубики картоплі і гарбуза. Продовжують готувати. Через півгодини вийшло рагу потрібно посолити, додати спеції і майже відразу прибрати з плити.

Гарбуз, запечена з овочами

Прихильників вегетаріанства обов’язково сподобається представлений нижче смачний пісний рецепт. З гарбуза з овочами виходить дуже апетитне і малокалорийное блюдо, яке можна включати в дієтичне меню. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам знадобляться:

500 г картоплі.
500 г гарбуза.
4-5 солодких перців.
2 моркви.
2 цибулини.
2 головки часнику.
Сіль, спеції і олію.

Почищені і порізані овочі складають у глибоку миску, додають часник. Після цього їх поливають рослинним маслом, солять і доповнюють спеціями. Все акуратно перемішують, розподіляють по листу і відправляють в духовку. Запікають гарбуз з овочами при стандартній температурі (180 градусів) сорок хвилин.

Варення

Рецепт цього солодкого і дуже корисного ласощі стане непоганою підмогою для запасливих господинь, яким необхідно переробити великий урожай гарбуза. Смачне варення з апельсином і помаранчевим овочем буде прекрасним доповненням до млинців або оладок. Щоб його приготувати, вам потрібно:

2 кг гарбуза.
2 кг цукру.
5 апельсинів.
2 склянки води.

Вимиту гарбуз чистять, нарізають шматочками і складають у глибоку миску. Оброблений таким способом овоч заливають гарячим сиропом, звареним з води і цукру, і прибирають в сторону. Буквально через годину все це доводять до кипіння і проварюють близько п’ятнадцяти хвилин. Апельсини очищають від шкірки і насіння (якщо він є), нарізають довільними шматочками, подрібнюють у блендері до стану пюре. Його додають до гарбузі в сиропі. Цю суміш томят на плиті ще чверть години, а потім розливають в стерильні банки, закочують і відправляють на зберігання.

Оладки на кефірі

Ці апетитні пишні паляниці будуть відмінним сніданком для всієї родини. Вони надовго подарують відчуття ситості і гарний настрій. Щоб з ранку посмажити золотисті і дуже смачні оладки з гарбуза, вам потрібно:

200 мл жирного кефіру.
200 г гарбуза.
2 яйця.
10 ст. л. борошна.
5 ст. л. цукру.
Сіль, сода, ванілін і олію.

Кефір заздалегідь дістають з холодильника і залишають на столі. Коли він нагріється до кімнатної температури, до нього додають яйця, цукор, соду, сіль, ванілін і борошно. Ретельно збивають. Гарбуз очищають і подрібнюють на тертці. Додають її в тісто. Перемішують. Отриману масу ложкою викладають на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажують з усіх боків до рум’яного кольору. Подають оладки в теплому вигляді, попередньо поливши сметаною, згущеної або медом.

Крем-суп з куркою

Це густе пюреобразное страва ідеально підходить і для дорослого, і для дитячого харчування. У ньому містяться всі необхідні вітаміни і мікроелементи, які забезпечують нормальне функціонування людського організму. Тому воно повинно регулярно з’являтися у вашому меню. Щоб зварити до обіду смачний крем-суп з гарбуза, вам доведеться заздалегідь підготувати:

150 г філе курки.
300 г картоплі.
500 г гарбуза.
100 г цибулі.
1 л бульйону.
Сіль, оливкова олія і приправи.

Спочатку необхідно зайнятися цибулею. Його очищають від лушпиння, обполіскують, шаткують тонкими півкільцями і обсмажують в каструлі з товстим дном, куди попередньо наливають олію. Коли цибуля стане м’яким, до нього додають шматочки філе і продовжують обсмажувати. Як тільки м’ясо побіліє, в загальну ємність висипають скибочки гарбуза і кубики картоплі. Все це тушкують на слабкому вогні, не забувши посолити і приправити спеціями. Повністю готові овочі з курячим філе злегка охолоджують, подрібнюють у блендері, розводять бульйоном і доводять до кипіння.

Суп-пюре з вершками та сиром

Це одне із самих смачних страв із гарбуза, яке можна подати до обіду. Воно має насичений помаранчевий відтінок, приємний аромат і ніжну кремоподібну текстуру. Щоб його приготувати вам будуть потрібні:

200 г гарбуза.
300 мл води.
50 г сиру.
50 мл вершків.
3 часточки часнику.
1 солодкий перець.
Сіль.

Гарбузову м’якоть і почищений солодкий перець заливають підсоленою водою і відварюють до м’якості. Буквально через чверть години до них додають роздавлений часник і продовжують готувати. Ще за п’ять хвилин все це злегка охолоджують, подрібнюють у блендері і повертають на плиту. Практично готовий суп доповнюють вершками, посипають сирної стружкою і прогрівають, не даючи закипіти. За бажанням можна додати імбир, прованські трави або каррі.

Гарбуз під сиром

Це вишукане блюдо може скласти гідну конкуренцію будь-яким іншим кулінарним винаходам. Воно являє собою надзвичайно оригінальну комбінацію помаранчевого овоча, французької гірчиці і твердого сиру. Щоб у вас вийшла найсмачніша гарбуз, запечена в духовці, вам потрібно:

2 зубчики часнику.
500 г гарбуза.
100 г сиру.
2 ст. л. французької гірчиці.
Сіль, олію і суміш перців.

Промиту і очищену гарбуз ріжуть великими кубиками і складають у миску. Туди ж відправляють сіль, суміш перців і трохи олії. Все це розподіляють на дно жароміцної форми, присмачують товченим часником, французькою гірчицею і сирної стружкою. Готують страву при стандартній температурі не довше двадцяти п’яти хвилин.

Гарбуз з медом

Це дуже цікаве частування має яскраво виражений аромат і дуже презентабельний вигляд. Тому його можна приготувати до приходу гостей. Щоб швидко і без зайвих клопотів зробити один із самих смачних страв із гарбуза, вам потрібно:

30 г вершкового масла.
500 г гарбуза.
1 зубчик часнику.
1 гілочка розмарину.
1 ст. л. меду.
Сіль.

Вимиту, але не очищену гарбуз звільняють від насіння і нарізати акуратними шматочками. Кожну з них обсмажують в розтопленому маслі з додаванням розмарину і товченого часнику. Подрумянившиеся скибочки поливають медом і чекають, поки вона карамелізується. Незадовго до завершення процесу все це потрібно трохи посолити.

Гарбуз, фарширована куркою

Це смачне і презентабельне страва може послужити яскравим прикладом вдалого поєднання овочів і ніжного пташиного м’яса. Завдяки незвичайній сервіровці воно буде відмінно виглядати на святковому столі. Для його приготування вам знадобиться:

2 гарбуза вагою 800 г кожна.
100 г густої сметани.
600 р філе курки.
Велика сіль, перець, вода і олія.

Це дуже смачне друге страву з гарбуза готується досить просто. Спершу потрібно зайнятися обробкою основного інгредієнта. Гарбуз миють, зрізують верхівку і акуратно вискоблюють. Вийняту м’якоть обробляють на тертці і обсмажують разом з порізаною курятиною. До отриманої начинку додають сметану, сіль і перець. Добре перемішують. Фарширують нею гарбуза. Отримані заготовки ставлять на деко, прикривають верхівками, заливають невеликою кількістю води і поміщають в духову шафу. Запікають при температурі 180 градусів близько години.

Суфле

Це солодке ласощі можна сміливо назвати самим смачним блюдом з гарбуза. Воно приводить в невимовне захоплення не тільки дорослих, але і маленьких гурманів. Щоб пригостити ним своїх ласунів, вам потрібно:

900 г гарбуза.
150 г цукру.
200 г вершків.
10 г меленого імбиру.
4 яйця.
Кориця, гвоздика і кокосова стружка.

Попередньо промиту, почищену й нарізану гарбуз запікають у духовці, а потім перетворюють в пюре. Яйця збивають з цукром до утворення піни. Додають до них пюре з гарбуза, вершки і прянощі. Все це дбайливо перемішують, викладають у вогнетривку ємність і запікають при 200 градусах Цельсія. Хвилин через двадцять температуру знижують до 10 градусів. Випікають ще близько години. Готове суфле охолоджують і посипають кокосовою стружкою. Для декорування можна також використовувати будь-які горіхи, свіжі ягоди, кунжутне насіння або цукрову пудру.

Кекси

Цей рецепт стане непоганим варіантом для любителів домашньої випічки. Зроблені таким способом кекси підійдуть і для дитячого свята, і для звичайного сімейного чаювання. Щоб їх приготувати, вам потрібно:

500 г гарбуза.
50 г вершкового масла.
2 ст. л. меду.
1 яйце.
¼ Склянки цукру.
¾ Чашки борошна.
1/3 ч. л. соди.
Горіхи і родзинки.

У глибокій ємності з’єднують м’яке масло, цукор, мед і яйце. Туди ж відправляють подрібнену на тертці гарбуз, соду і борошно. Всі інтенсивно збивають міксером, доповнюють горіхами і родзинками, а потім розподіляють по формочках. Випікають кекси при температурі 200 градусів Цельсія не більше двадцяти хвилин.

Рисова каша

Цей рецепт напевно виявиться в особистій колекції кожної молодої господині, яка не знає, які смачні страви можна приготувати з гарбуза так, щоб вони вдало вписалися в дитяче меню. Вам знадобляться:

1 склянку сухого білого рису.
1 чашка пастеризованого молока будь-якої жирності.
2,5 склянки профільтрованої питної води.
200 г почищеної сирої гарбуза.
Цукор, сіль і вершкове масло (опціонально).

Ретельно промитий рис висипають в підходящу посуд, заливають підсоленою водою і готують на слабкому вогні до кашоподібного стану. Гарбуз нарізають дрібними шматочками і проварюють в молоці. В отриману в’язку кашу, наливають молоко з гарбузом. Все це акуратно перемішують, додають цукор і недовго томити на малому вогні. Перед подачею в готову страву обов’язково кладуть трохи вершкового масла. Подають гарбузово-рисову кашу в теплому вигляді. За бажанням її доповнюють горіхами або розпареним родзинками.