З якою метою до складу алкогольних коктейлів додають сироп? Відповідь проста – для створення витонченого смаку та вишуканого кольору. Різновидів таких коктейлів буває дуже багато, але всіх їх об’єднує один загальний інгредієнт – солодкий сироп.

Цукровий сироп для коктейлів

Сироп є концентратом, основна складова частина якого – цукор. Інші інгредієнти відіграють допоміжну, посилює смак роль. Це може бути сік, нектар, екстракт або вкусоароматическая добавка. Якщо мова йде про хороше сиропі, то додаткові компоненти будуть натуральними. Втім, виробники нерідко економлять на якості і додають синтетичні добавки. Але відрізнити натуральний продукт від синтетичного дуже просто – треба подивитися на колір. У натуральних сиропів не буде яскравого насиченого кольору. Цукровий сироп входить до складу коктейлю «Дайкірі», рецепт якого ви знайдете в цій статті.

Як вибрати сироп

Вибираючи готовий сироп, слід звернути увагу на наступні характеристики:

  • Наскільки в’язкий сироп. Густий склад підійде для приготування шаруватого коктейлю, рідкий не принесе бажаного результату.
  • Солодкість і насиченість смаку впливають на кількість сиропу, необхідного для приготування напою.
  • Від інтенсивності кольору буде залежати і колір вихідного коктейлю.
  • Перевірка на контакт із молоком. Бувають сиропи, провокують згортання молока.

Рецепти сиропів із бару

Спеціально для вас ми підібрали кілька цікавих і ароматних цукрових сиропів для коктейлів, рецепти яких використовуються в барах. Зверніть увагу, що інструкція для всіх варіантів однакова. Відмінність лише в тому, що сироп треба буде варити довше або менше (залежить від потрібної густоти).

  1. Класичний цукровий сироп будемо готувати з 0,6 кг цукрового піску і 400 г води. Просто розчиніть цукор у теплій воді і варіть не більше 10 хвилин. Пам’ятайте, що треба періодично прибирати пінку. Таким же способом робиться ванільний сироп. Тільки після закінчення процесу в остиглу масу треба додати ванільний екстракт (20 мл).
  2. Щоб приготувати цукровий сироп малиновий для коктейлів, нам знадобиться 1000 мл класичного цукрового сиропу та 1 кг свіжої малини. З ягід вичавити сік, процідити і змішати з сиропом. Ставимо на плиту, чекаємо закипання і готуємо ще 5 хвилин на маленькому вогні. Щоб зробити вишневий сироп, слід замінити ягоду і дотримуватися запропонованої інструкції. Аналогічним способом готується полуничний сироп. Але в остиглий сироп необхідно влити 20 мл соку лимона.
  3. Для м’ятного сиропу потрібно 60 г сухих м’ятних листків, які треба залити 500 мл окропу. Дати настоятися в закритій ємності 60 хвилин. Потім процідити, додати 700 г цукру і варити на мінімальному вогні 12 хвилин.
  4. Найтривалішим в приготуванні є лимонний сироп. В 1 л цукрового сиропу треба додати лимонну цедру (300 г) і закип’ятити масу. Все це треба настояти 2 дні. Потім проціджуємо і розбавляємо соком лимонів, у яких брали цедру. По цьому ж рецепту – цукровий сироп для коктейлів з апельсинів. Єдина відмінність – у готову сировину додаємо 10 г лимонної кислоти.
  5. Незвичайний рецепт горобинового сиропу з м’якоттю. Півкіло горобини треба поварити в киплячій воді близько 8 хвилин. Потім ягоди перетерти через сито, додати 700 г цукрового піску і півлітра води. Довести до кипіння і сироп готовий.
  6. Горіховий сироп будемо готувати не на воді, а на каву. Його треба взяти 600 мл. Волоські горіхи (400 г) обсмажити, потім подрібнити, додати в гарячий кавовий сироп, розмішати і настояти годину.
  7. Сироп з меленої гвоздики. 10 г зірочок заливаємо 100 мл гарячої води і кип’ятимо 6-8 хвилин. Потім проціджуємо і з’єднуємо з 400 мл цукрового сиропу.

Готуємо коктейлі

Існує чимало різних алкогольних коктейлів, в основі яких лежить цукровий сироп для коктейлів. Серед них: «Лонг-Айленд», «Том Коллінз», «Космополітен», «Маргарита», «Дайкірі», «Б-52», «Медуза». Це далеко не всі коктейлі з сиропом, але ми підібрали для вас топ найпопулярніших у світі.

Розповімо вам рецепт улюбленого коктейлю Ернеста Хемінгуея.

Склад коктейлю «Дайкірі» включає в себе прості інгредієнти. Його приготування не займає багато часу, а смак точно запам’ятається надовго.

У шейкер покласти кілька кубиків льоду, додати 60 мл білого рому, 15 мл цукрового сиропу і сік одного лайма.

Все це перелити через стейнер в фужер для коктейлю. Прикрасити часточкою лайма. Можна подавати.

Яскраві і смачні цукрові сиропи, які бармени додають у алкогольні коктейлі, можна приготувати і в домашніх умовах. Сподіваємося, ця стаття була корисною, і тепер ви знаєте, як варити цукровий сироп для коктейлів. Ви зможете порадувати своїх гостей цікавим коктейлем, який за смаком і зовнішнім виглядом нічим не буде поступатися барному.

(Visited 3 times, 1 visits today)