Як приготувати начинку?
В першу чергу нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на середньому вогні до появи золотистого відтінку. Потім додаємо фарш, можна брати будь – свинячий, яловичий або курячий – і обсмажуємо його під кришкою 5-7 хвилин. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо до готовності.
Моєму помідори, перетираємо їх на тертці і додаємо до фаршу. Часточки часнику нарізаємо дрібними шматочками і перекладаємо до начинки. Тепер додаємо сіль, перець і зелень петрушки. Перемішуємо отриману масу і знімаємо сковороду з плити.
Наступним кроком є заповнення баклажанів начинкою. На місці розрізу поділяємо баклажани у вигляді “човників”. Потім змащуємо форму для випікання рослинним маслом, перекладаємо в неї баклажани і заповнюємо їх начинкою з фаршу і зелені. Зверху страву можна прикрасити кружечками помідора, гострим перцем або ж тертим сиром. Випікаємо в духовці 25 хвилин при температурі 200 градусів.
