Останній етап приготування капусти по-грузинськи
Як тільки ми приготували маринад, виливаємо його в каструльку з овочами і накриваємо кришкою з гнітом. Тепер прибираємо закуску в темне місце на добу.
Через день мариновану капусту по-грузинськи перекладають у скляні банки і зберігають у холодильнику. Така закуска відмінно підходить для смаженої картоплі, м’ясних страв і каші.
Рулетики з баклажанів по-грузинськи
Щоб приготувати цю страву вам знадобляться такі інгредієнти, як:
- баклажани – 600 грамів;
- мелені волоські горіхи – 150 грамів;
- часник – 3-4 зубчики;
- коріандр – 1 чайна ложка;
- оцет – 2-3 столові ложки;
- сіль;
- перець;
- кінза;
- рослинна олія для смаження.
Розіб’ємо процес приготування на наступні кроки:
- миємо та очищаємо баклажани;
- ріжемо їх уздовж довгими скибочками, товщина яких повинна бути не більше 1 см;
- солимо отримані шматочки і зливаємо зайву воду з овочів;
- тепер обсмажуємо на рослинному маслі скибочки баклажанів. Краще всього використовувати оливкову олію, але якщо його немає, то підійде і соняшникова;
- смажимо до появи золотистої скоринки, а потім перекладаємо скибочки на паперові серветки, щоб вони увібрали зайвий масло;
- в окремій мисочці перемішуємо мелені волоські горіхи, сіль, перець, кинзу і оцет;
- акуратно перекладаємо отриману масу на часточку баклажана, звертаємо рулетиком і закріплюємо дерев’яною шпажкою або зубочисткою.
Перед подачею гострої грузинської закуски, її потрібно прикрасити зернами граната і гілочкою петрушки, кропу або зеленого лука.
