Грузинські закуски здавна користуються популярністю серед нашого населення. Завдяки своєму насиченому смаку, яскравого і пряного аромату, баклажани, капуста та інші страви завоювали серця споживачів, тому рідкісний святковий стіл обходиться без них.
Найсмачніший рецепт: баклажани по-грузинськи
Для того щоб приготувати соковиті і ароматні баклажани, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- баклажани – 1 кг;
- цибуля – 2 шт;
- солодкий перець – 2 шт;
- часник – 2-3 зубчики;
- кінза;
- селера;
- цукор-пісок – 1 столова ложка;
- сіль;
- вода – 2 столові ложки;
- оцет – 70 грамів;
- рослинне масло – 70 грамів;
- вода – 1,5 літра, змішана з 3 столовими ложками солі.
Розіб’ємо процес приготування на кілька етапів:
- у велику каструлю наливаємо 1,5 літра води, додаємо 3 столові ложки солі і ставимо на середній вогонь;
- моєму баклажани під проточною водою, прибираємо плодоніжки і ділимо на 4 частини;
- додаємо овочі в каструлю і варимо протягом 15-20 хвилин;
- за допомогою блендера подрібнюємо кінзу, часточки часнику, додаємо рослинне масло;
- дрібно нарізаємо цибулю;
- промиваємо солодкий перець під водою, розрізаємо навпіл і шаткуємо його вузької соломкою;
- зливаємо воду з баклажанів і ріжемо на невеликі шматочки;
- складаємо всі овочі разом, додаємо сіль, цукор, оцет і воду;
- дістаємо з блендера перемелену зелень і вводимо до овочів;
- ретельно перемішуємо отриману масу і прибираємо в холодильник на добу.
Баклажани по-грузинськи, найсмачніший рецепт яких ми вам вже розповіли, можна вживати як з основними стравами, так і окремо. Наприклад, така закуска відмінно підходить до молодого відвареної картоплі, риби на грилі.
