Котлети — улюблене багатьма блюдо. Найчастіше люди готують їх з білим хлібом. Однак використовують і чорний хліб. Котлети з чорним хлібом виходять дуже ніжними та смачними. Житній хліб відмінно поєднується з фаршем і надає особливу родзинку. До того ж він набагато корисніше білого. Варто відзначити, що в деяких школах і дитячих садках при приготуванні використовують саме його.

У даній статті представлений швидкий і нескладний рецепт котлет з чорного хліба.

Інгредієнти

Для приготування котлет з чорним хлібом вам знадобиться:

  • фарш — 300 грам;
  • ріпчаста цибуля;
  • яйце;
  • рослинна олія;
  • спеції;
  • сметана або майонез;
  • житній хліб;
  • панірувальні сухарі;
  • молоко (необов’язково);
  • часник.

Як можна помітити, інгредієнти досить прості, їх легко дістати. Якщо вони у вас є, приступайте до готування!

Фарш

Який фарш для котлет з чорним хлібом підходить найбільше? Звичайно, буде краще, якщо ви самі зробите фарш з допомогою м’ясорубки. Підійде і курка і яловичина. Також можна змішати їх, теж вийде непогано.

Якщо ж ви купуєте фарш в магазині, то обов’язково подивіться на дату виготовлення. Якщо її немає, то фарш купувати не варто.

Як приготувати фарш?

  1. Візьміть цибулю очистіть від лушпиння.
  2. У блендері подрібніть цибулю. Якщо можливості скористатися блендером немає, то можете просто дуже дрібно нарізати його за допомогою ножа. Додайте отриманий цибулю до фаршу і ретельно перемішайте.
  3. Додайте туди ж сіль і перець за смаком. Можна також інші спеції, які ви любите. Наприклад, трохи кмину.
  4. Залиште фарш і займіться хлібом. Як вже було написано вище, краще використовувати чорний хліб. Слід прибрати кірки, а м’якуш залити водою в невеликій кількості. Можна використовувати і молоко.
  5. Після чого додайте до хліба фарш.
  6. Додайте в суміш яйце і ретельно все перемішайте. Також для соковитості можна використовувати ложку сметани або майонезу — на ваш вибір, кому що подобається. Це додасть особливу ніжність і пікантність.
  7. Очистіть пару зубчиків часнику і додайте туди ж.

Ліплення котлет

Ось у вас майже вийшли котлети з чорним хлібом і фаршем, залишилося тільки їх сформувати. Зліпіть невеликі котлети і дайте їм настоятися хвилин п’ять. Можна їх вже посмажити, а також зберігати в холодильнику — нічого з ними не станеться, зате можна буде використовувати в наступний раз.

Кажуть, що котлети з чорного хліба псуються швидше, ніж білого. Експерименти ставити не варто, тому якщо ви зліпили багато котлет, то зайве слід відкласти в морозильник в якості напівфабрикату.

Смаження котлет

Залишилося тільки посмажити котлети. Поставте сковороду на плиту, дайте їй нагрітися. Як тільки піде невеликий дим, налийте в неї масло. З усіх боків обваляйте котлети в панірувальних сухарях (можна і в борошні) і викладіть на сковороду. Обсмажуйте до готовності і перекладіть на тарілку. Дуже смачні котлети з чорним хлібом готові!

Але які ж котлети без гарніру? Варто також приготувати його.

Гарнір

Котлети обов’язково йдуть з гарніром. Існує безліч способів подачі: з картоплею, овочами, рисом, макаронами. Спиратися варто тільки на ваш смак. Однак для котлет з чорним хлібом відмінно підійде картопляне пюре з овочами. Важливо, щоб пюре вийшло ніжним. Нижче представлений рецепт його приготування.

Інгредієнти для пюре

Для приготування картопляного пюре вам знадобиться:

  • п’ять-сім бульб картоплі;
  • молоко;
  • спеції;
  • вершкове масло.

Процес приготування пюре

  1. Для початку потрібно відібрати великі бульби картоплі. Молодий не підходить, так як в ньому мало крохмалю. Почистіть його і покладіть в холодну воду на півгодини. Це додасть майбутнього пюре ідеальну консистенцію.
  2. Щоб картопля не втратив свої смакові якості, не слід довго тримати на повітрі і у воді.
  3. Наступною дією буде варіння картоплі. Важливо, щоб вода покривала його повністю. Солити картоплю треба тільки після закипання води.
  4. Також слід додати лавровий лист, перець горошком, кріп. Це, звичайно, необов’язково, але з ними буде смачніше.
  5. Через тридцять хвилин картопля буде готова.
  6. Розминати картоплю для котлет можна за допомогою блендера або товкачика.
  7. Слід додати трохи вершкового масла і молока, так пюре вийде дуже ніжним і смачним. Гарнір готовий!

Разом з пюре відмінно поєднуються смажені овочі, які також можна швидко приготувати для котлет з чорним хлібом і фаршем. Робити їх необов’язково, але вони додадуть вашій страві якусь пікантність.

  1. Візьміть баклажани, солодкий перець, помідори. Підійдуть будь-які овочі, які тільки є у вас в наявності.
  2. Слід все дуже дрібно нарізати.
  3. Розігріти сковороду з рослинним маслом.
  4. Смажити всі овочі близько трьох хвилин.
  5. В цей час подрібніть часник і додайте до овочів.
  6. Посоліть і поперчіть за смаком. Можна скористатися якими-небудь іншими спеціями. Овочі готові!

Гарнір для котлет готовий, можна подавати його до столу. За представленими в даній статті рецептами у вас вийдуть відмінні котлети з пюре і овочами.

Так чи додають у котлети чорний хліб? Безумовно, так! Котлети виходять дуже смачними і ніжними!

(Visited 4 times, 1 visits today)