Потрійна вуха – це дивовижно смачне і надзвичайно корисне частування, що володіє особливою технологією приготування. Саме вона дає можливість домогтися ароматності, наваристості та прозорості бульйону, в який додана рибка, зберегла свою консистенцію, і безліч вітамінів.
Опис
Як приготувати потрійну юшку своїми руками? Насправді в цьому немає абсолютно нічого складного, адже рецепт цього традиційного російського страви досить-таки простий. Важливо тільки одне – брати до уваги основні нюанси і правила приготування ароматного частування. Існує кілька різновидів цього смачного страви, але класичним рецептом потрійний юшки прийнято вважати той, у якому використовується судак, окунь та червона риба, наприклад, тріска, палтус або осетер. Таке частування завжди виходить чудово.
Вважається, що традиційна юшка володіє прозорим, ароматним і досить наваристим бульйоном, приготовленим з декількох сортів риби. Чому ж не з одного виду? А все тому, що кожен з них додасть готовому частування насиченості і певного смакового акценту. Наприклад, окунь подарує страви виразності, а палтус – делікатності.
Взагалі, для приготування потрійний юшки можна використовувати буквально будь-яку рибу, будь вона морська або річкова. Наприклад, чудово підійдуть: сазан, щука, судак, короп, плотва, карась, лящ, йорж, краснопірка, тріска. Головне одне – запастися по-справжньому свіжою рибкою, а краще всього, живий.
