Рулетики з сиром і сиром
Ще одним цікавим рецептом грузинських закусок на святковий стіл є рулетики з баклажанів з сиром і сиром. Завдяки начинці, готове блюдо виходить ніжним, м’яким і має вершкове післясмак.
Отже, необхідні продукти:
- баклажани – 800 грамів;
- сир – 350 грамів;
- твердий сир – 200 грамів;
- петрушка;
- кріп;
- кінза;
- сіль;
- перець;
- оцет 2 столові ложки.
В першу чергу промиваємо овочі під проточною водою і видаляємо плодоніжки. Тепер нарізаємо їх на довгі смужки, солимо і перчимо. За допомогою блендера збиваємо сир, кріп, петрушку і кінзу. Твердий сир натираємо на тертці і додаємо в отриману масу.
Начинка для рулетиків готова, тепер переходимо до обжарке баклажанів.
На розпечену сковороду наливаємо олію, чекаємо, поки вона нагріється, і викладаємо скибочки баклажанів. Обсмажуємо з двох сторін по 2-3 хвилини на середньому вогні. Тепер залишаємо скибочки остигати на паперовому рушнику.
Щоб завершити процес приготування, викладаємо начинку на скибочки баклажана, акуратно згортаємо в форму рулету і закріплюємо шпажками або зубочистками. Рулетики з баклажанів по-грузинськи можна використовувати як для святкового столу, так і для повсякденного обіду.
