Ватрушки широко відомі в Росії. Інакше їх називають відкритими пиріжками. Найчастіше вони мають круглу форму і наповнені якоюсь начинкою. Вони бувають солодкі з сиром, джемом або повидлом. Але деякі воліють готувати їх з картопляним пюре. Їх подають не тільки до чаю, але і до супу або бульйону.
Далі детальніше буде описано декілька різних покрокових рецептів ватрушок з картоплею. Так само в статті будуть наведені рецепти дріжджового і прісного тіста для випічки.
Рецепт дріжджового тіста
Для приготування тіста вам знадобиться:
- молоко – 125 мл;
- цукор – 10 г;
- борошно пшеничне вищого сорту – 340 грамів;
- сухі дріжджі – 10 г;
- яйце – штука;
- сіль – 4 г;
- масло вершкове – 60 грамів.
Приготування дріжджового тіста:
- Нагрійте молоко до 35 градусів. Припустимо розігріти молочний продукт в мікрохвильовій печі.
- В молоко висипте цукор і дріжджі.
- Яйце збийте з сіллю і влийте в молоко.
- Приступайте до додавання борошна, попередньо просіваючи її. Розмішуйте до однорідності маси.
- Далі покладіть масло в борошно, можете замішувати тісто. Замішуйте або міксером або вручну. Тісто придбає щільність і м’якість. Воно не повинно прилипати до рук.
- Щоб тісто краще піднялося, поставте його ненадовго в тепле місце. Через 30-40 хвилин воно помітно збільшиться в об’ємі.
З дріжджового тіста виходять чудові ватрушки. Дріжджове тісто примітно пишністю і особливим смаком. З нього просто ліпити.