Як приготувати мариновану капусту?
Маринована капуста по-грузинськи відрізняється пряним ароматом, легкою кислинкою та приємним післясмаком. Приготувати таку закуску не складе труднощів навіть початківцям кулінарам.
Отже, інгредієнти для даної страви:
- білокачанна капуста – 2,5 кг;
- буряк – 250 г;
- морква – 250 г;
- червоний перець – 3 невеликих стручка;
- селера – 150 г;
- часник.
Покроковий процес приготування:
- моєму капусту і розрізаємо її на 8 рівних частин;
- тепер промиваємо буряк і моркву під проточною водою і нарізаємо невеликими кружечками;
- шаткуємо селера;
- подрібнюємо часник;
- перець очищаємо від плодоніжок і насіння і ділимо на дві половини. Потім нарізаємо його тонкими смужками;
- у невелику каструлю перекладаємо овочі. Першим шаром йде капуста, потім буряк і моркву. Повторюємо такі шари кілька разів, в кінці посипаємо селерою.
Тепер можна переходити до приготування маринаду.
Заправка для капусти
Щоб маринад вийшов насиченим і пряним, нам знадобляться такі продукти:
- вода – 2 літри;
- сіль – 3 столових ложки;
- цукор-пісок – 150 грамів;
- оцет 6 % – 100 мл;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком.
Для початку доводимо воду до кипіння і розчиняємо у ній сіль і цукор. Потім додаємо лавровий лист і перець, а вже в самому кінці оцет. Все, маринад для грузинської закуски готовий!
