До морепродуктів відносять всі їстівні мешканці морів і океанів, крім риб і китів. Найбільш популярними для вживання в їжу вважаються кальмари, двостулкові молюски, восьминоги, омари, креветки, краби, морські гребінці, лангусти і морська водорость – ламінарія.

Морепродукти багаті легкозасвоюваними білками, магнієм і йодом. Це дієтичні продукти, які містять мало калорій.

Дари моря використовують в їжу в маринованому, тушкованому, вареному, смаженому вигляді, навіть запікають на грилі. Вони придатні як для приготування салатів, так для перших і других страв. Дуже популярний коктейль з морепродуктів – суміш з декількох видів морських мешканців.

Прекрасним доповненням до страви з морепродуктів, допомагає максимально розкрити їх смак, буде соус. Смачних соусів до морепродуктів існує безліч. Це і томатний, сметанний, і ягідний, і лимонний, і з прянощами, і горіховий, і багато інших.

У нашій статті ми поділимося рецептом універсального соусу до морепродуктів – вершкового. Підлива додає основного продукту ніжність, легкість і аромат. Молодим господаркам обов’язково сподобається рецепт морепродуктів у вершковому соусі з фото, представлений далі.

Інгредієнти

Для нашого страви можна використовувати як консервовані так і заморожені морепродукти. Отже, для приготування морепродуктів у вершковому соусі по рецепту знадобиться:

  • морепродукти – 500 грамів;
  • 1,5 склянки жирних вершків;
  • 1 плавлений сирок;
  • 1 ст. ложка борошна,
  • 2-3 столових ложки рослинного масла;
  • 50 грамів вершкового масла;
  • лимон, прянощі – за смаком;
  • сіль, перець – за смаком.

Готуємо морепродукти

Морепродукти перед приготуванням потрібно злегка вичавити, щоб видалити зайву рідину, при цьому не порушивши форму, щоб надати страві частинку морський екзотики. Кальмари ріжуться соломкою, все інше – невеликими шматочками.

Добре розігріваємо олію на сковороді і опускаємо в нього морепродукти. Обсмажуємо, помішуючи, до повного випаровування вологи, підсолюємо, присмачую лимонним соком, накриваємо кришкою і прибираємо сковороду в сторону.

Поки морепродукти «простоюють» під кришкою, займемося соусом.

Готуємо соус

Для приготування соусу до морепродуктів краще використовувати сотейник. Розігрійте в ній вершкове масло. Обсмажте борошно до карамельного кольору і влийте вершки. Постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, доведіть все до кипіння, додайте прянощі.

Соус для морепродуктів готовий. Його консистенція повинна нагадувати нежирний кефір. Якщо вийшло густо – додайте гарячої кип’яченої води (але не киплячою!) і гарненько розмішайте.

Готуємо страву

Тим часом морепродукти «дійшли» і під соком лимона стали більш ніжними і м’якими. Ставимо сковороду з морепродуктів на повільний вогонь, заливаємо вершковим соусом і тушкуємо під кришкою близько 5-7 хвилин, постійно помішуючи.

В цей час трьом заморожений плавлений сирок на дрібній тертці і посипаємо їм вміст сковороди, добре розмішати. Консистенція повинна відразу стати кремоподібній. Закриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Блюдо готове до вживання.

В якості гарніру до морепродуктів ідеально підійдуть відварений рис і спагетті.

(Visited 168 times, 13 visits today)