Інгредієнти
Для нашого страви можна використовувати як консервовані так і заморожені морепродукти. Отже, для приготування морепродуктів у вершковому соусі по рецепту знадобиться:
- морепродукти – 500 грамів;
- 1,5 склянки жирних вершків;
- 1 плавлений сирок;
- 1 ст. ложка борошна,
- 2-3 столових ложки рослинного масла;
- 50 грамів вершкового масла;
- лимон, прянощі – за смаком;
- сіль, перець – за смаком.
Готуємо морепродукти
Морепродукти перед приготуванням потрібно злегка вичавити, щоб видалити зайву рідину, при цьому не порушивши форму, щоб надати страві частинку морський екзотики. Кальмари ріжуться соломкою, все інше – невеликими шматочками.
Добре розігріваємо олію на сковороді і опускаємо в нього морепродукти. Обсмажуємо, помішуючи, до повного випаровування вологи, підсолюємо, присмачую лимонним соком, накриваємо кришкою і прибираємо сковороду в сторону.
Поки морепродукти «простоюють» під кришкою, займемося соусом.
Готуємо соус
Для приготування соусу до морепродуктів краще використовувати сотейник. Розігрійте в ній вершкове масло. Обсмажте борошно до карамельного кольору і влийте вершки. Постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, доведіть все до кипіння, додайте прянощі.
Соус для морепродуктів готовий. Його консистенція повинна нагадувати нежирний кефір. Якщо вийшло густо – додайте гарячої кип’яченої води (але не киплячою!) і гарненько розмішайте.
