Без оладок дуже важко уявити собі російську кухню. А перша згадка про таких виробах датується серединою xvi століття. Раніше пекли оладки з кислого молока з дріжджами і без них. Традиційно ці вироби були пишними і з дірочками. У нашій статті ми розглянемо кілька різних рецептів створення оладок. А ви виберете для себе підходящий і будете готувати із задоволенням.

Оладки з сиром

Можна навіть простими оладками на кефірі з сиром здивувати рідних. Готуються вони легко і відмінно підходять для сніданку. Також можна їх, коли вони охолонуть, загорнути дитині в школу або захопити собі на роботу. За рахунок наявності сиру дані вироби виходять ніжними.

Для приготування вам знадобиться:

  • 100 мл соняшникової олії;
  • два яйця;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 500 мл кефіру (середньої жирності);
  • 4 г харчової соди;
  • борошно (200 грамів);
  • 0,5 ст. л. цукру;
  • 150 г сиру.

Процес створення оладок виглядає так:

  1. Спочатку збийте з сіллю і цукром яйця.
  2. У масу додайте кефір. Ретельно вимісіть.
  3. Всипте борошно (просіяне), перемішайте до однорідної консистенції.
  4. Сир подрібнити на дрібній тертці, додайте в тісто.
  5. Розігрійте на невеликому вогні сковороду, влийте масло. Тісто туди викладайте дерев’яною ложкою.
  6. Обсмажте оладки на кефірі з сиром з двох сторін до рум’яної скоринки.
  7. Посипте вироби січеною петрушкою або кропом. Після чого подавайте до столу.

Ніжні оладки з бринзою

Зараз ми розповімо, як зробити пишні і м’які вироби з бринзою. Проблем з приготуванням у вас виникнути не повинно.

Для тіста вам знадобиться:

  • 150 грамів бринзи;
  • 500 мл кефіру (жирністю близько 1 %);
  • яйця (двох штук буде достатньо);
  • чверть пачки вершкового масла (50 г);
  • 200 грам борошна;
  • сіль, цукор (за смаком);
  • 2/4 чайні ложки дріжджів.

Покрокова інструкція приготування оладок виглядає так:

  1. Розігрійте кефір (приблизно до кімнатної температури)
  2. Додайте в неї сіль, цукор і дріжджі. Перемішайте.
  3. Додайте в загальну масу просіяне борошно.
  4. Масло розтопіть. Відправте в тісто і перемішайте його. Після накрийте рушником.
  5. Залиште тісто на двадцять хвилин в теплому місці, щоб воно піднялося.
  6. Після додайте туди тертий сир і яйце.
  7. Перемішайте масу.
  8. Поставте на вогонь сковороду, влийте масло. Викладіть туди ложкою масу.
  9. Обсмажте до рум’яної скоринки вироби з обох сторін.

Подавайте пишні оладки на кефірі з сиром зі сметаною. Не забудьте вироби посипати зеленню або подрібненим сиром.

Оладки з сиром в духовці

Такі вироби є низькокалорійними. Готуватися вони будуть в духовці. Для цього вам знадобиться:

  • 2 яйця;
  • сіль (за смаком)
  • борошно (2,5 склянки);
  • пів-літри кефіру;
  • сода (на кінчику ножа);
  • цукор (за смаком);
  • 120 г сиру
  • маргарин (потрібне для змащування дека)

Покроковий рецепт виглядає так:

  1. Візьміть глибоку ємність. Влийте в неї кефір. Туди ж всипте цукор, соду, вбийте яйця. Перемішайте між собою компоненти віночком.
  2. Сир подрібніть за допомогою терки середніх розмірів. Відправте в кефірну масу.
  3. Просійте борошно. Порційно додавайте її в тісто. Постійно заважайте і слідкуйте, щоб не було грудочок. У результаті маса повинна вийти по консистенції як густа сметана.
  4. Духовку розігрійте, деко змастіть. Викладіть вироби. Випікайте з двох сторін, по п’ять хвилин з кожного.

Оладки з ковбасою і сиром на кефірі

Виходять такі вироби досить смачними. Подавати їх варто з вершковим маслом (заздалегідь розтопленим) або зі сметаною.

Для приготування потрібно:

  • двісті грамів борошна і стільки ж копченої ковбаси;
  • 200 мл кефіру;
  • пара яєць;
  • 1 ч. л. цукру
  • щіпка солі;
  • 50 г сиру;
  • рослинна олія (потрібно для смаження).
  • пара гілочок зелені.

Приготування вироби виглядає так:

  1. Спочатку вбийте в глибоку миску яйця. Трохи збийте їх віночком.
  2. Після чого додайте яйця кефір. Всипте соду, сіль і цукор. Перемішайте.
  3. Додайте туди ж борошно, перемішайте віночком тісто.
  4. Натріть сир. Відправте в загальну масу. Добре вимісіть.
  5. На дрібні кубики поріжте ковбасу і додайте в тісто.
  6. Вимийте зелень, обсушіть. Дрібненько наріжте її і теж відправте в тісто. Ретельно вимісіть його. Воно має вийти густим.
  7. Розігрійте сковороду, влийте масло. Викладіть тісто ложкою. Сформуйте вироби і готуйте оладки на кефірі з сиром на середньому вогні. Обсмажте з двох сторін до рум’яної скоринки.
  8. Коли оладки будуть готові, викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте зі сметаною.

Тепер ви знаєте, як готувати цю страву. Ми розглянули кілька рецептів оладки на кефірі з сиром і сподіваємося, що ви підберете для себе підходящий. Приємного апетиту!

(Visited 1 times, 1 visits today)