Ще зовсім недавно цвітна капуста здавалося дивиною, але сьогодні цей корисний овоч російські господині готують набагато частіше. Існує дуже багато способів приготування кольорової капусти, але найчастіше для готування використовується мультиварка. Вона істотно скорочує час приготування страви, звільняючи господиню від постійного перебування на кухні і пристольного спостереження за заготівлею.
У літній час капуста цвітна продається у свіжому вигляді, а взимку найчастіше купується в замороженому. Рецепт тушкованої цвітної капусти зі сметаною, який ми сьогодні розглянемо більш детально, що дозволяє використовувати і свіжий, і замороженої овоч. До речі, дане блюдо відмінно підійде для тих, хто дотримується дієти і прагне харчуватися правильно. Цвітна капуста є знахідкою для тих, що худнуть. В мультиварці її можна приготувати на пару, зварити у воді або загасити (як у нашому рецепті) у вершках з овочами або грибами.
Список необхідних інгредієнтів
- 320 г цвітної капусти;
- 4 великих печериці;
- 20 г сметани або густих вершків;
- 1 цибулина;
- сіль;
- 1 морква;
- ложка олії;
- мелений перець.
Опис процесу приготування
Щоб тушкована капуста зі сметаною приготувалася швидше і була більш красивою при подачі на стіл, перед початком готування рекомендується овочі розібрати на суцвіття (грону). Ріпчасту цибулю очищаємо, миємо й нарізаємо тонкими півкільцями. Гриби також промиваються під холодною водою, позбавляються від капелюшка. Ніжка нарізати досить великими шматочками. Морква для даної страви рекомендується нарізати дуже тонкою соломкою (можна використовувати спеціальну терку для приготування моркви по-корейськи).
Овочі перемішуємо між собою, додаємо сіль, перець. На дно чаші наливаємо олію, викладаємо овочі. Залишиться лише закрити кришку і встановити режим “гасіння”. Час приготування – 12 хвилин. Після цього кришка відкривається, і до овочів додається сметана. Закриваємо кришку, включаємо ту ж програму на той же час. Якщо хочеться приготувати тушковану капусту зі сметаною, а мультиварки немає, то для готування підійде і звичайна каструля з товстим дном.
Цвітна капуста з в’яленими томатами
Дуже смачна виходить в мультиварці тушкована капуста зі сметаною і в’яленими томатами. Готується вона завдяки використанню “кухонної помічниці” дуже швидко. Дане блюдо можна використовувати, як самостійне, так і в якості гарніру до м’яса, розсипчастим каш або рибі.
Список продуктів
- 420 г капусти;
- одна морква;
- цибулина;
- 120 г сметани;
- пара ложок олії;
- ложка томатної пасти хорошої якості;
- 70 г в’ялених томатів;
- сіль;
- зелень (будь-яка);
- мелений перець;
- 220 мл бульйону;
- пара чайних ложок меленої паприки.
Етапи приготування
Як і в першому рецепті тушкованої капусти зі сметаною, на початку готування розбираємо овоч на суцвіття. Не додаючи ніяких приправ і спецій, відправляємо капусту на 10 хвилин в мультиварку. Програма – “на пару”. За цей час можна очистити цибулю і моркву. Відкриваємо кришку, наливаємо олію, викладаємо овочі і акуратно перемішуємо з капустою. Запускаємо режим “смаження”. Готуємо протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
В окремому посуді змішуємо масло, мелений перець червоний, паприку, цукор, томатну пасту, сметану і в’ялені помідори. Додаємо отриманий соус до капусти, наливають гарячий бульйон або воду. Включаємо програму “тушкування” на 20 хвилин. Подається тушкована капуста зі сметаною з додаванням великої кількості свіжої зелені. Якщо страва використовується, як повноцінний прийом їжі, то рекомендується подавати його з бульйоном.
Калорійність
Дуже часто перед початком приготування якоїсь страви господиня цікавиться його енергетичною цінністю. Цвітна капуста в сирому вигляді “важить” близько 25 кілокалорій на 100 р. У вареному овоче буде міститися близько 30 Ккал, а ось смажена в олії капуста “потягне” на 120 кілокалорій. Що ж стосується нашого страви, то в тушкованої капусти зі сметаною міститься близько 67 кілокалорій.
