Готуємо суп з фрикадельками і шпинатом
Відваріть курку у великій каструлі, дістаньте м’ясо і процідіть півтора літра бульйону. Додайте всі овочі в киплячий курячий бульйон і почніть їх приготування.
В той же час добре змішайте всі компоненти для фрикадельок. Скачайте з отриманого фаршу кульки близько 2 см в діаметрі і покладіть їх у каструлю до овочів. Варіть приблизно тридцять хвилин. Потім додайте макарони, якщо ви вирішили використовувати їх.
Подрібніть близько однієї склянки курячого м’яса (білого або темного, залежно від того, що ви використовували для приготування бульйону і додати його в суп. Продовжуйте нагрівати на високій температурі протягом приблизно десяти хвилин.
Суп із зеленою квасолею і горошком
Це ще один цікавий рецепт супу з фрикадельками. Ви можете варіювати овочі в залежності від того, що у вас є. Наприклад, замість зеленої квасолі покласти подрібнені свіжі цукіні або кукурудзу. Отже, вам потрібно:
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 великий цибулю, нарізану;
- 1 великий зубець часнику, подрібнений у фарш;
- 1,5 літра курячого бульйону або води;
- півсклянки томатного несолоного соусу;
- 200 грамів зеленої квасолі, порізаної;
- 2 великі моркви, очищені і нарізані;
- 1/3 склянки сирого білого рису;
- 500 грамів фаршу з індички;
- 1/4 склянки порізаної петрушки;
- 1 сире яйце;
- півтори чайні ложки солі;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю;
- півтора склянки замороженого або свіжого зеленого горошку.
