При слові «випічка» в голові у вас виникають асоціації з солодким? Сьогодні ми спробуємо змінити це. Адже випічка – це далеко не пиріжки з вишнею та слойки з грушею і корицею. Вони підійдуть і м’ясоїдам, і любителям риби, і вегетаріанцям. Вони допоможуть урізноманітнити ваш стіл і класичний набір страв, який ви періодично готуєте. Ці рецепти досить легкі, швидкі, а головне смачні. Порадуйте ваших близьких і себе цікавою випічкою з тіста.
Яким буває тісто
Багато хто відмовляється від випічки, тому що вважають, що з ним довго і складно возитися. Деякі просто бояться щось спалити через поганий духовки. І все це даремно! Існує безліч лайфхаков, які допоможуть вам приготувати найкращу смачну цікаву випічку у вашому житті. Але перед тим як вивчати тонкощі випічки, спочатку пропонуємо розібратися, яким буває тісто в принципі.
Тісто на піцу
- Обов’язково мука повинна бути просіяна.
- Дріжджі використовуйте тільки якісні.
- Уникайте протягів.
- Не розгортайте тісто, а обережно розтягуйте руками.
- Дно форми змащуйте маслом або посипайте борошном, щоб тісто не прилипало.
Тісто листкове
- Необхідно чітко дотримуватися кількості інгредієнтів в рецепті.
- Молоко розбавляти в пропорції 1 до 1 з водою.
- На верхівці тіста зробити надрізи перед тим, як відправити його в духовку.
Тісто пісочне
- Не шкодуйте масла для приготування, більш того, воно повинно бути злегка охолодженим, а не сильно замороженим.
- Використовуйте замість цукру цукрову пудру для кращого смаку.
Тісто на пельмені
- Борошно обов’язково просіяти.
- Тісто замішувати по колу в один бік.
- Дайте тісту відпочити хоча б на 20-30 хвилин.
- Тісто має бути дуже тонким, не більше двох міліметрів.
Бісквітне тісто
- Борошно обов’язково просіяти кілька разів.
- Білки від жовтків обов’язково потрібно ретельно відокремити.
- Не заважайте інгредієнти занадто довго.
- Не відкривайте духовку перші двадцять п’ять хвилин, інакше тісто осяде.
Заварне тісто
- Борошно просіяти потрібно обов’язково.
- Яйця повинні бути холодними, а кімнатної температури.
- Перемішуйте тісто не міксером, а руками.
Тісто на млинці
- Обов’язково просіяти борошно, але в окрему миску.
- Не використовуйте яєчний порошок – тільки курячі яйця.
- Спочатку займайтеся рідкими інгредієнтами (вода, мінералка, кефір, яйця), а тільки потім – борошном.
- Масло додавайте тільки в самому кінці приготування (до сковороди).
- Тісто не збивати занадто довго.
