Перець, фарширований грибами і овочами
Інгредієнти
– солодкі перці, 1 кг
– цибуля ріпчаста, 3 шт
– морква, 1-2 шт
– рис, 200 г
– печериці, ½ кг
– томати, 3 шт, або паста томатна, 2-3 ст л
– сіль
– перець чорний мелений
– цукор
1. Рис замочуємо заздалегідь, щоб встиг набрякнути.
2. Трьом крупно 1 цибулину і 1 моркву, обсмажуємо. Виливаємо на сковорідку промолотые помідори, присаливаем, додаємо сахарку за смаком і повільно проварюємо деякий час, хвилин 5. Цим соусом будемо заливати наповнені начинкою перці.
3. Гриби ріжемо, 2 цибулини теж, і разом їх обсмажуємо. Залишилася моркву теж трьом на крупній тертці і обсмажуємо.
4. Замочений рис додаємо до овочів, доливаємо воду (1 ½ склянки), підсолюємо і тушкуємо. Коли вода випарується, можна приступати до фаршированию.
5. У сковороду до грибів і рису викладаємо моркву, підсмажену окремо, і перемішуємо. Цією начинкою починаємо заповнювати підготовлені перці.
6. Перець з начинкою встановлюємо у широкій каструлі, щоб вони заповнили її всю і стояли струнко, не заваливаясь набік. Викладаємо зверху приготований соус з цибулі, моркви та помідорів. Води додаємо майже врівень з відкритою поверхнею перців. Накриваємо кришкою і потихеньку тушкуємо близько ½ години.
