В давнину сіль
Північні народи не мали можливості випарювати океанічну воду природним шляхом. Тому вони не задавалися питанням про те, чим відрізняється морська сіль від кухонної.
Звичайною для них була тільки кам’яна. І коштувала ця сіль дуже дорого через її рідкості. У Римській імперії цим продуктом розраховувалися з проходять службу легіонерами.
Такий вид бартеру називався «саляри», що має той самий корінь зі словом «сіль». Ще в давнину розуміли першорядну важливість цього продукту. З сіллю порівнює своїх учнів Ісус Христос (Мт. 5:13). У Середні століття цінність продукту трохи знизилася. Це сталося насамперед через те, що в Середземномор’ї стали виробляти морську сіль.
Але на Півночі Європи продукт цінувався в буквальному сенсі на вагу золота. Багатство королівського міста Кракова ґрунтувалося на покладах соляної печери Велички.
Люди давно помітили, що хлорид натрію запобігає розвитку гнильних бактерій. Аж до винаходу холодильників і процесу пастеризації м’ясо і рибу засолювали для тривалого зберігання. Тому білі кристалики завжди були в пошані.
