Сорту солі
Оскільки сировина в будь-якому разі проходить очищення, продукт з нього підрозділяється на класи. Чим ретельніше рафінування солі, тим більше в ній хлориду натрію. У сорті «Екстра» цієї речовини 99,7 відсотка.
Це дрібні, сніжно-білі кристалики, під мікроскопом виглядають як правильні кубики. Щоб вони не слеживались, виробник додає в таку кухонну сіль E536 – не найкорисніше для здоров’я речовину.
Зате порошок залишається «пухнастим». Він відмінно сиплеться з сільнички. Перший і другий сорти продукту очищають не так ретельно. Зате в сірих великих кристалах дешевої кухонної солі містяться інші мікроелементи, дуже навіть корисні для здоров’я.
Морський продукт також підрозділяється на сорти. Але очищення тут проходить іншим шляхом. Якщо випарювати ропу швидко, нагріваючи в печі, то кристали бувають дрібними, у формі лусок.
Якщо ж дати сонцю виконати свою роботу, висушивши заливні ставки, то вийдуть великі пірамідальні друзи. Вони і впливають на унікальний смак.
Ось чим відрізняється морська сіль від звичайної кухонної: у першому випадку слід віддати перевагу вищого сорту. Якщо вже брати кам’яний тип, крупного помелу.
