Хто придумав шашлик? Який народ ми зобов’язані дякувати за те, що був придуманий спосіб покращувати смак м’яса? Шукати держава або країну, в якій вперше з’явився шашлик — марне заняття. Ще древні народи, навчившись отримувати вогонь отведывали яловичину, приготовлену на вогнищі. Кілька століть тому м’ясо (в основному яловичину) підсмажували на шпагах відважні воїни.

Історичні факти про шашлик

У Вірменії шашлик іменують «хоровац», а в Азербайджані — «кебаб». У Туреччині страву називають «фіг-кебаб». А в державах Середземномор’я м’ясну печеню являє собою делікатеси, нагадують котлети з великою кількістю м’яти. Їх нанизують на дерев’яні палички і запікають на вугіллі. В Америці «верченые» страви перетворилися в «переворачиваемые». Американці готують яловичину на сітці в жаровнях, які називаються «барбекю». Але, а де придумали шашлики?

Невеликі шматки маринованої баранини готують на вогні або на вугіллі в численних державах, починаючи з Афганістану і аж до Країни Висхідного Сонця.

У франкомовній Африці їх іменують «brochettes». Так як ця держава є, в більшості своїй, пустелею, то на вугілля для барбекю йдуть чагарники і буксус. Подібні вугілля дають досить тепла, а також дуже довго горять і виділяють пахучий дим.

В окремих регіонах Африки корінні жителі смажать барбекю з ліверу. Шматки серця, печінки і нирок нанизують на шампури. Потім ретельно солятся і посипаються перцем. А вже потім їх засмажують на вугіллі.

Хроніка появи шашлику

Хто придумав шашлик? Вважається, що вітчизною даного страви вважається Азія — Персія (Іран), Ліван, Ірак і Кавказ. Але шукати, в якій саме державі зародилася традиція приготування м’яса марно. Тому і ми не будемо ламати голову, хто придумав шашлики і яка нація може пишатися своїм творінням.

Орієнтальні звичаї і навколишня рослинність вплинули на спосіб виготовлення яловичини, тому цю страву і вийшло таке запашне і смачне. В даний час шашликом іменують майже кожне блюдо з яловичини, свинини або баранини, приготоване на вугіллі. Але насправді, шашлик зовсім не є простою підсмаженим м’ясом. Його приготування можна назвати обрядом, мають інструкції, обов’язкові до виконання.

До речі, сам термін «шашлик» в російській мові з’явилося неспроста. Це змінений кримськотатарська термін «дуля» — «крутив», «шишлык» — «те, що було нанизано на рожен».

У Росії подібне приготування яловичини іменували «поверченным» — переворачиваемом на рожні.

Де і хто придумали шашлики? У Вірменії шашлик іменують «хоровац», Азербайджан являє шашлик як «кебаб», в Туреччині це «шиш-кебаб». Всі ці назви все одно означають одне — нанизані на дерев’яні палички шматки м’яса, які потім запікаються на вугіллі.

Ще одна визначна назва шашлику існує в Грузії — «мцваді». Тут процедура приготування відрізняється тим, що шашлик готується на вугіллі дорогий висохлої виноградної лози. Але який народ придумав шашлик? На це питання, звичайно, не може бути точної відповіді.

Так само невеликі шматочки яловичини на шампурах сильно поширені і в Південно-Східній Азії: Таїланд і Малайзія, Індонезія. Там шашлик іменується satay.

Походження шашлику

Хто придумав шашлики і хто їх розпочав готувати? Шашлик — запашне, смачне, пахуче вуглинками м’ясо. Така смакота разом з фужером відмінного сухого вина відмінно задовольнить ваш голод. Дане страву, поширена по Російської Федерації і вважається кавказьким національним блюдом, відноситься до звичайного меню пастухів, скотарських народів, а, тим більше, жителів високогір’я. Але що незвично, незважаючи на безспірне тюркське походження шашлику, жодна людина на Кавказі і Азербайджані не зуміє пояснити цей термін, відштовхуючись від лексикографічного резерву стилю свого народу.

Шашлик з баранини

Хто придумав шашлики з баранини? Важке питання, але зараз ви дізнаєтеся, як підготувати баранину до приготування шашлику. Це вельми вимоглива до уваги блюдо. Баранина зобов’язана бути молоденькою і не дуже жирною. Правильніше брати молодого баранчика вагою до восьми кг. Зайвий жирок слід прибирати, а його м’ясо нарізати на невеликі шматки. Цибуля відправляють в м’ясорубку, перемелюють, а потім їм засипають м’ясо. Це робиться для того, щоб баранина просочилася цибульним соком. Цибулька, нарізану кільцями, не дасть ніякої користі м’яса. Додається сіль і перчик. А потім баранину перемішують з аджикою і маринують кілька днів.

(Visited 65 times, 6 visits today)