Відео про те, як приготувати смачні баклажани по-херсонськи
Цей салат за своїм складом і процесі приготування трохи нагадує вже згаданий вище рецепт «тещиного язика», але невелика різниця все-таки є. Подивіться відео-рецепт і ви це побачите. Не дивуйтеся, автор готує з баклажанів білого кольору (це особливий сорт). Але і до синенькими цей спосіб також застосовується.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2,5 кг
- Солодкий перець — 100 гр
- Часник — 100 гр
- Гіркий перець — 2-3 шт.
- Рослинна олія — 1 стакан
- Оцет 9% — 1 стакан
- Цукор — 2 столові ложки
- Сіль — 2 столові ложки
На смак такий салат виходить пікантним, солодко-гострий. Всі, кого ви будете пригощати їм, оцінять по достоїнству. Це відмінна закуска під міцні напої на святковому столі.
Як заморозити баклажани на зиму в морозилці
Крім звичних заготовок в банках, можна наші синенькі просто заморозити в морозилці. І тоді вони збережуться до самої зими. Ця технологія проста і дієва. Такий варіант підійде для тих, хто дотримується правильного харчування.
Для цього всього лише потрібно:
- Баклажани
- Кокосова олія (можна взяти і звичайне рослинне)
- Вода
Приготування:
Баклажани наріжте круглими шматочками і обсмажте на сковороді, промазаної маслом з обох сторін. Приблизно по 2-3 хвилини на кожну сторону. Потім викладіть шматочки на паперовий рушник для того, щоб з них стекли залишки олії. Коли вони охолонуть, складіть їх на тарілку і відправте в морозилку на 1 годину.
Потім, після того, як вони постояли в морозилці, перекладіть їх у поліетиленовий пакет із засувкою (або звичайний). Випустіть все повітря і щільно загорніть. У такому вигляді надішліть на зберігання назад у морозилку до запитання.
Є ще один спосіб:
Баклажани очистіть від шкірки, наріжте на круглі шматочки і опустіть в киплячу воду на 3-4 хвилини. Потім відразу ж перекладіть в крижану воду. Коли вони охолонуть, перекладіть в контейнер, закрийте кришкою і відправте в морозилку.
