Доброго дня! Ось вже зовсім скоро дозріє моя улюблена ягода — полуниця, з якої скоро буду заготовляти на зиму дуже смачне густе варення з цілими ягідками. І, звичайно ж, любі друзі, я поділюся з вами тими рецептами, за якими роблю сама.
З млинцями і оладками воно просто летить. Чудово підходить для змащення прошарків між коржами в тортах. Та й саме по собі є його ложками суцільне задоволення. Дуже люблю його додавати прямо в чашку чаю разом з ягідками.
У моїх ласунів з боєм доводиться виривати банки з заготівлею, інакше вони просто до зими не доживають. Жартую, але в кожному жарті є частка жарту.
Якщо вам ніколи не доводилося раніше готувати так, як у мене описано, то обов’язково спробуйте. Гарантую, ви не пошкодуєте! Але від дітей краще ховати подалі і видавати порційно, так як є багато солодкого все-таки шкідливо.
Класичний рецепт 5 хвилинка варення з полуниці з цілими ягодами
Цей спосіб мій самий коханий, так як готується дуже швидко, зберігається при кімнатній температурі і просто неймовірно смачне. Справжнє свято для ласунів.
Інгредієнти:
- Полуниця (вікторія) — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Лимонний сік — 2/3 їдальні ложки
- Лимонна кислота — 1/5 чайної ложки
Спосіб приготування:
1. Спочатку промийте ягоди і очистіть від листочків. Якщо попадуться дуже великі, розріжте їх навпіл або на четвертинки. Покладіть в каструлю.
Каструля повинна бути з товстим дном або емальований.
2. Засипте її цукром, закрийте кришкою і залиште на 8 годин, що б вона дала сік. Можна просто залишити на ніч.
3. Після цього поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Дуже акуратно розмішайте осів на дні цукор, щоб він не пригорів. Додайте туди 1 десертну ложку лимонного соку і трохи розмішайте.
4. Як тільки закипіло, вимкніть плиту, зніміть піну і залиште до повного охолодження. Не накривайте кришкою, поки варення не охолоне до кімнатної температури. Потім накрийте кришкою і залиште на 6-8 годин. Вона як слід просочиться сиропом.
5. Після цього поставте на середній вогонь і розігрівайте, поки не закипить. Додайте туди невелику щіпку лимонної кислоти. Вона допоможе зберегти яскравість ягоди під час кипіння. Коли закипить, поваріть 1 хвилину і відразу вимкнути плиту. Зніміть піну, якщо вона буде.
При варінні варення я піну нікуди не викидаю, а відкладаю на блюдечко. Вона така смачна, що утриматися не можливо.
6. Потім наповніть заздалегідь простерилізовані банки. Закупорьте їх прокип’яченими кришками, переверніть і залиште до повного охолодження. Таке чудове варення з ароматом і смаком свіжої полуниці навряд чи залишиться у вас до весни.